300 ml krema ile evde tereyağı yapmak 10 dakikada bitiyor
Sosyal medya kullanıcısı 300 mililitre yüksek yağ oranlı kremayı elektrikli mikserle çırparak tereyağına dönüştürdü. İsteğe bağlı bir tutam ince deniz tuzu eklenebiliyor. Çırpma işlemi yaklaşık 10 dakika sürüyor. Ayrışan sıvı süzülüp tereyağı soğuk suyla birkaç kez yıkanarak saklanmaya hazır hale geliyor.
Bir sosyal medya kullanıcısı yalnızca krema ve isteğe bağlı tuzla tereyağı yapılabileceğini gösterdi. Elektrikli mikser kullanıldığında krema tereyağına yaklaşık 10 dakikada dönüşüyor. Gerekli malzemeler 300 mililitre yüksek yağ oranlı krema ile bir tutam ince deniz tuzundan oluşuyor.
Tuz tamamen isteğe bağlı. Tuzsuz tereyağı için sadece krema yeterli oluyor. En iyi sonuç için yüzde 35 ve üzeri yağ içeren çırpmaya uygun krema tercih ediliyor.
Sosyal medya kullanıcısı 300 mililitre kremayı stand mikserinin haznesine döktü. Stand mikseri yoksa elektrikli el mikseri de kullanılabiliyor. Yalnızca el çırpıcısıyla işlem mümkün ancak çok daha uzun ve yorucu oluyor.
Krema orta hızda çırpılmaya başlanıyor. Sıvı sıçrayabileceği için derin bir kap kullanmak işleri kolaylaştırıyor. İlk birkaç dakika içinde krema çırpılmış krema görüntüsüne ulaşıyor.
Önce yumuşak sonra daha sert tepecikler oluşuyor. Tereyağı yapımında mikser tam bu noktada durdurulmuyor. Çırpmaya devam edildiğinde pürüzsüz yapı bozuluyor.
Bir süre sonra sarımsı yağ parçacıkları ortaya çıkarken kabın dibinde sıvı birikiyor. Sosyal medya kullanıcısı bu ayrışmanın yaklaşık 7 dakika sürdüğünü belirtti. Elektrikli mikserle yapılan tariflerde süre yaklaşık 10 dakika civarında değişebiliyor.
Kapta belirgin tereyağı parçaları ve sıvı görüldüğünde mikser durduruluyor. Karışım ince bir süzgeçten geçirilerek katı kısım ayrılıyor. Tereyağı bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla bastırılarak içindeki sıvı mümkün olduğunca çıkarılıyor.
Tereyağının soğuk suyla yıkanması önemli aşamalardan biri. Büyük bir kaba çok soğuk su konuluyor. İsterseniz birkaç buz küpü de eklenebiliyor. Tereyağı suyun içine alınıp spatulayla bastırılarak yoğruluyor. Suyun bulanıklaştığı görülüyor. Bu su dökülüp yerine temiz ve soğuk su ekleniyor. Su büyük ölçüde berrak kalana kadar işlem birkaç kez tekrarlanıyor. Tereyağının içinde kalan sütlü sıvının uzaklaştırılması ürünün daha iyi saklanmasını sağlıyor. Yıkama işleminin ardından tereyağı tahta kaşık veya spatula yardımıyla bastırılarak içindeki fazla sıvı uzaklaştırılıyor. Bu aşama tereyağının dokusunu iyileştirirken saklama açısından da önem taşıyor. Ev yapımı tereyağında geride kalan sütlü sıvının mümkün olduğunca uzaklaştırılması öneriliyor.