Ardahan'da süt sektörünün gıda güvenliği kapasitesi artırılıyor
Ardahan'da süt ve süt ürünleri işletmelerinin gıda güvenliği kapasitesini artırmak amacıyla Serhat Kalkınma Ajansı ile İl Tarım ve Orman Müdürlüğü arasında teknik destek sözleşmesi imzalandı.
Serhat Kalkınma Ajansı'nın 2026 Yılı Teknik Destek Programı çerçevesinde hayata geçirilmeye hak kazanan "Ardahan Süt Sektöründe HACCP Kapasitesinin Güçlendirilmesi" başlıklı projenin sözleşmesine imza atıldı. Ajans Genel Sekreteri Nurullah Karaca ile Ardahan İl Tarım ve Orman Müdürü Harun Akıllı'nın bir araya geldiği imza töreniyle faaliyet resmiyet kazandı.
Bu çalışma sayesinde Ardahan genelinde süt ve süt ürünleri üretimi yapan tesislerin gıda güvenliği alanındaki bilgi birikimi ve pratik uygulama becerilerinin geliştirilmesi amaçlanıyor. Belirlenen bu plan doğrultusunda, kentteki 32 mandıranın sahipleri ve çalışanları ile Ardahan İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve ilçe müdürlüklerinde görev yapan teknik personele kapsamlı teorik ve uygulamalı HACCP eğitimleri verilecek.
Düzenlenecek eğitim programlarında tehlike analizi, kritik kontrol noktalarının tespiti, hijyen ve sanitasyon, ürün izlenebilirliği, kayıt ile dokümantasyon süreçleri, risk yönetimi, düzeltici faaliyetler ve iyi hijyen ile üretim uygulamaları detaylı bir şekilde ele alınacak.
Proje tamamlandığında, süt işleme tesislerinde HACCP prensiplerinin çok daha etkin bir biçimde hayata geçirilmesi, üretim aşamasındaki gıda güvenliği risklerinin en aza indirilmesi ve işletmelerin ilgili mevzuata uyum kapasitelerinin yukarı taşınması hedefleniyor. Böylece Ardahan'da elde edilen süt ve süt ürünlerinin kalite standartları yükselecek, tüketici güveni pekişecek, kamu ile özel sektör arasındaki iş birliği derinleşecek ve bölge sektörünün rekabet gücü artacak.
