Brezilya, kaz ciğeri üretimini yasakladı

Brezilya Devlet Başkanı Luiz Inácio Lula da Silva, dünyanın en pahalı yemeklerinden biri olan kaz ciğeri (foie gras) üretimini yasaklayan yeni bir yasayı imzaladı. Bu yasa, zorla besleme yöntemiyle elde edilen kaz ciğerinin üretimi, ithalatı, ihracatı ve satışını ülke genelinde yasaklıyor. Böylece Brezilya, Hindistan'ın ardından kaz ciğeri üretimini yasaklayan ikinci ülke oldu ve Latin Amerika ile Batı Yarımküre'de bu yasayı federal düzeyde uygulayan ilk ülke olarak kayıtlara geçti. Yasanın kabulü, hayvan hakları örgütü Animal Equality'nin 6 yılı aşkın süredir sürdürdüğü kampanyanın bir sonucu olarak gerçekleşti. Örgüt, 2020 yılından bu yana çiftlikler ve mezbahalarda yürüttüğü araştırmalar, siyasi lobi faaliyetleri ve Senatör Eduardo Girão tarafından sunulan yasa teklifine destek vererek yasak sürecine katkı sağladı. Tartışmalar aslında 2015 yılına kadar uzanıyor. O yıl São Paulo Belediyesi'nde kaz ciğeri yasağı kabul edilmiş ancak düzenleme, federal yetki alanına girdiği gerekçesiyle mahkemeler tarafından iptal edilmişti. Yeni yasa, bu hukuki boşluğu ülke genelinde kalıcı olarak ortadan kaldırıyor. Kaz ciğeri, ördek ve kazların karaciğerlerinin yapay olarak büyütülmesiyle elde ediliyor. Hayvanlara günde iki kez yaklaşık 30 santimetre uzunluğundaki metal bir tüple doğrudan boğazlarından yüksek miktarda yem verilmesiyle bu işlem gerçekleşiyor. Bu sayede karaciğer, doğal büyüklüğünün yaklaşık 10 katına kadar ulaşabiliyor ve tıpta "hepatik steatoz" olarak bilinen yağlanma durumu bilinçli olarak oluşturuluyor. Animal Equality, bu yöntemin hayvanlara ciddi acı verdiğini ve etik açıdan kabul edilemeyeceğini savunuyor. Kaz ciğeri, Brezilya ekonomisi açısından önemli bir sektör olmamakla birlikte, kilogram fiyatı yaklaşık 5 bin Brezilya realine (yaklaşık 861 euro) kadar çıkabiliyor ve sınırlı bir tüketici kitlesine hitap eden lüks bir gıda olarak kalıyor. Brezilya'da bu amaçla faaliyet gösteren yalnızca iki çiftlik bulunuyor ve her ikisi de şu anda ambargo altındadır. Kaz ciğeri üretimi, Birleşik Krallık, Almanya, İtalya, Polonya, Arjantin ve Avustralya gibi birçok ülkede yasaklanmış ya da ciddi şekilde sınırlandırılmış durumda. Üretimi ve satışı aynı anda yasaklayan ülke sayısı Brezilya'nın kararıyla ikiye çıkmış oldu. Animal Equality Başkanı Sharon Núñez, "Brezilya, küresel hayvancılık sektöründe önemli bir konuma sahip. Bu karar, ekonomik baskılara rağmen etik ilkelerin öncelikli tutulabileceğini gösteriyor. Bunun dünyanın diğer bölgelerinde de benzer adımlara ilham vermesini umuyoruz." şeklinde konuştu. Animal Equality İtalya Genel Müdürü Matteo Cupi ise, "Bu başarı, kampanyamıza destek veren 300 binden fazla kişinin ortak zaferidir. Brezilya'nın aldığı kararın diğer ülkelerde de benzer düzenlemelerin önünü açmasını bekliyoruz." dedi. Yeni yasa, Resmi Gazete'de yayımlandıktan 180 gün sonra yürürlüğe girecek. Düzenlemeye aykırı hareket edenler, Çevre Suçları Yasası kapsamında uygulanacak para cezalarının yanı sıra üç aydan bir yıla kadar hapis cezasıyla karşı karşıya kalabilecekler. Animal Equality, yeni yasanın uygulanmasını takip edecek ve benzer düzenlemelerin diğer Latin Amerika ülkelerinde de hayata geçirilmesi için çalışmalarını sürdürecek.