Erzurum'da şeflerden lezzet turu: 39 durak gezildi

Erzurum Kültür Yolu Festivali renkli etkinliklerle devam ediyor. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından gerçekleştirilen ‘Lezzet Noktası’ projesi kapsamında Şef ve TV programcısı Ayvaz Akbacak ev sahipliğinde bir program düzenlendi. Türk yemek uzmanı ve yazar Sahrap Soysal, akademisyen şef Asuman Kerkez, milli aşçı şef Eyüp Kemal Sevinç, şef ve TV programcısı Mehmet Fatih Kalaycıoğlu ile Tarım, Gıda ve Mutfak Kültürü Araştırmacısı Kübra Sultan Yüzüncüyıl programa katıldı. Uzman isimler kentteki 39 lezzet durağını tek tek ziyaret etti. Şefler cağ kebabı, su böreği ve kadayıf dolması yedi. Ayrıca lor dolmesi ile tatar aşı da deneyimlendi. Konuklar doğal meralarda beslenen genç kuzulardan yapılan cağ kebabına hayran kaldı. Sahrap Soysal cağ kebabını dünya çapında bir lezzet olarak nitelendirdi. Erzurum'un semaver çayı ve kıtlama şekeriyle sürdürülen sohbet geleneği de konuklardan büyük ilgi gördü. Festival kapsamında Lezzet Noktaları arasında yer alan Gelgör Cağ Kebap’ın sahibi Şakir Aktaş, Tepsi Su Böreği işletmecisi Esra Yıldırım ve Palandöken Kadın Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Işıl Ayçakır da yöresel ürünleri ve işletmelerinin faaliyetlerini konuklarla paylaştı. Festivalin ev sahibi şefi Ayvaz Akbacak, Erzurum’a gelenlerin mutlaka su böreği, cağ kebabı ve kadayıf dolmasını tatması gerektiğini vurgularken, Kübra Sultan Yüzüncüyıl ise semaver çayı, kıtlama şekeri ve misafirin içmek istemese dahi ikram edilen son bardak çay olarak bilinen “zor çayı” geleneğine dikkat çekti. Sahrap Soysal cağ kebabının ateş, et seçimi ve pişirme tekniğine vurgu yaparken, Palandöken Kadın Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Işıl Ayçakır 20 kadın ortağı ve 30 çalışanıyla faaliyet gösterdiklerini, dolma çeşitleri, su çullaması, pestil çullaması, kadayıf dolması ve demir tatlısını ziyaretçilere önerdiklerini belirtti.