Kanarya Adaları'nda kahve telvesinden mantar üretimi başladı
Belçikalı girişimci Max ile ortağı Cristina, Büyük Kanarya Adası'nın Gáldar kentinde atık kahve telvelerini kullanarak yıl boyu mantar üretiyor. Nakliye konteynerlerinden oluşturulan tesislerde üretilen mantarlar ada pazarlarında kilo başına 4-5 euroya satılıyor.
Fransa'da sonbaharla sınırlı kalan mantar toplayıcılığının aksine Büyük Kanarya Adası'ndaki Gáldar kentinde yaşayan Belçikalı girişimci Max ve ortağı Cristina döngüsel ekonomi modeliyle yıl boyu mantar üretimine başladı. Yerel mantar üretiminin olmadığı bölgede kurulan projede üretim ortamı olarak çevredeki restoran ve barlardan ücretsiz toplanan atık kahve telveleri kullanılıyor.
İklimlendirme ve alan ihtiyacını karşılamak için liman şirketlerinden alınan nakliye konteynerleri yalıtımlı üretim alanlarına dönüştürüldü. Konteyner yapısı ve bölge iklimi sayesinde enerji tüketimi düşük seviyede tutuluyor. Girişimciler İspanya ana karasından ithal ürünlere kıyasla tazelik ve yerel üretim avantajı sunuyor.
Elde edilen mantarlar ada pazarlarında doğrudan satışa sunuluyor. Mevcut üretimden kilo başına 4 ila 5 euro gelir sağlayan çift üretim maliyetlerini düşürmeyi ve süreçleri optimize etmeyi hedefliyor. Girişim kapsamında ürün çeşitliliğine gidilerek yerel bir firmayla iş birliğiyle aslan yelesi mantarı tozu içeren organik kahve üretimine de başlandı. Girişimciler idari süreçlerin getirdiği yüke rağmen yerel üretime devam ediyor.
