Manda yoğurdu, inek yoğurduna kıyasla daha sağlıklı
Besin değeri, mineral ve kalsiyum içeriği açısından manda yoğurdu en üst sırada yer alıyor. Uzmanlar, doğal ve katkısız ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Beslenme uzmanları, süt türlerine göre elde edilen yoğurtların besin değerleri hakkında önemli veriler paylaştı. Araştırmalara göre, besin bileşenlerinin yoğunluğu açısından manda yoğurdu en yüksek değere sahip. Koyun yoğurdu ise ikinci sırada.
100 gram manda yoğurdu, 180 ila 200 miligram kalsiyum içeriğine sahip. Bu miktar, inek yoğurduna göre yüzde 50 ila 60 oranında daha yüksektir. Manda yoğurdu, B12 vitamini ve hücre yenilenmesine yardımcı olan A vitamini açısından da en yüksek seviyelerde bulunuyor. Yoğurt türlerinin 100 gram üzerinden besin ve mineral karşılaştırması şu şekildedir:
- Kalsiyum: Manda yoğurdu 180-200 mg, koyun yoğurdu 160-170 mg, inek yoğurdu 120 mg. - Protein: Koyun yoğurdu 5.5-6.0 g, manda yoğurdu 4.5-5.5 g, inek yoğurdu 3.5 g. Sindirim özellikleri açısından ise, keçi yoğurdu A2 kazein yapısı sayesinde alerjen riski en az olan tür olarak öne çıkıyor.
Ayrıca, manda ve koyun yoğurdunun laktoz oranı, inek sütüne göre daha düşük. Uzmanlar, geleneksel yöntemlerle yapılan ev yapımı yoğurtların katkısız olduğunu ve canlı probiyotik koruma sağladığını belirtiyor. Süzme yoğurdun protein oranı ise dikkat çekici.
Ayrıca, ürünlerin içeriklerinde ilave şeker bulunmaması ve yoğurt suyunun B2 vitamini ile folik asit açısından zengin olduğunun unutulmaması gerektiği vurgulanıyor.