Toros Dağları'nda kekik sezonu başladı, demeti 50 liradan satılıyor

Akseki’nin 800 ile 2 bin metre rakım arasındaki dağlık alanlarında yetişen kekikler, yöre halkının önemli geçim kaynaklarından birini oluşturuyor. Bazı vatandaşlar topladıkları kekikleri kendi kışlık ihtiyaçları için kullanırken, diğerleri ise hazırladıkları kekik demetlerini satarak aile bütçelerine katkı sağlıyor.

Bir demet kekik yaklaşık 50 liradan satılmakta. Kekik toplarken köklere zarar vermemek için dikkatli davranan vatandaşlar, bitkileri bıçak veya makas ile kesiyor. Toplanan kekikler kurutulup kış aylarında kullanılmak üzere saklanıyor veya satışa sunuluyor.

Akseki’nin Göktepe Yaylası’na her yıl kekik toplamaya gelen vatandaşlardan Ayşe Çelik, bu geleneği yıllardır sürdürdüklerini belirtiyor. Çelik, "Kekik zamanı geldiğinde Göktepe Yaylası’na çıkarak kekiklerimizi topluyoruz. Hem kendi ihtiyacımızı karşılıyoruz hem de fazla topladığımız kekikleri satarak aile bütçemize katkı sağlıyoruz.

Burada doğal ortamda yetişen kekiklerin kokusu ve aroması oldukça farklı. Kekik toplamak bizim için hem gelenek hem de önemli bir gelir kaynağı" dedi. Akdeniz Üniversitesi’nden emekli olan ve yaklaşık 30 yıldır kekik ve kekik yağı üzerine bilimsel çalışmalar yapan Prof. Dr. Oktay Yeğen, Akseki ve çevresinde yetişen karabaş kekiğinin önemli özelliklere sahip olduğunu ifade etti.

Yeğen, Akseki’de özellikle Thymus spicata olarak bilinen karabaş kekik türünün yetiştiğini belirtti. "Kekik, Toros bölgesinde, özellikle Toros Dağları’nda yerel olarak yetişiyor. Yaptığımız çalışmalarda kekik yağı elde edilen 20’den fazla bitki türü üzerinde araştırmalar gerçekleştirdik.

Bunlar arasında Thymus spicata en önemli türdür. Akseki ve çevresinde, Toros bölgesinde yetişmektedir," diye konuştu. Yeğen, Akseki kekiğinin içerdiği karvakrol oranı ile dikkat çektiğini belirterek, "Akseki’de yetişen kekiklerden elde edilen yağlarda karvakrol oranı yüzde 70’in üzerinde olabiliyor.

Bu nedenle biyosidal özelliğinin yüksek olduğunu değerlendiriyoruz. Kekik yağının içerisinde 20’den fazla bileşen bulunuyor. Aynı kokuyu veren çok sayıda kekik türü olmasına rağmen içerikleri aynı değil.

Dolayısıyla kaliteleri de birbirinden farklı" dedi. Akseki ve çevresinin kaliteli kekik üretimi açısından önemli bir bölge olduğunu vurgulayan Yeğen, "Toros Dağları’nda, özellikle kekik cenneti olarak nitelendirdiğimiz Akseki ve çevresinde yetişen kekikler kalite açısından öne çıkıyor.

Özellikle 600 ile 900 metre rakım arasındaki bölgelerde yetişen kekiklerin kalitesinin yüksek olduğunu görmekteyiz. Bu bitkiler doğal ortamlarında yetişiyor" şeklinde konuştu. Türkiye’nin kekik üretimi ve ihracatında dünyada önemli bir konumda olduğunu belirten Yeğen, dünyada yaklaşık 100 bitkinin "kekik" adıyla anıldığını, Türkiye’de ise bunların yaklaşık 33 çeşidinden kekik yağı elde edildiğini söyledi.

Türkiye’nin dünya baharat üretiminde önemli ülkeler arasında bulunduğunu belirten Yeğen, Türk kekiğinin başta Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avrupa ülkeleri olmak üzere birçok ülkeye ihraç edildiğini kaydetti.

Toros Dağları’nın doğal ortamında yetişen kekik, Akseki’de hem yöre halkının geleneksel geçim kaynaklarından biri olmayı hem de Türkiye’nin önemli tarımsal ve aromatik bitkilerinden biri olmayı sürdürmekte.