Van Gastronomisinde Urartu Etkisi

Van'ın gastronomi sahnesi, Urartu döneminden gelen mirasla şekilleniyor. Kral Menua'nın, sevgilisi Tariria için yaptırdığı 51 kilometrelik su kanalları, bölgeyi tarım açısından canlandırdı. Bu kanallar sayesinde yetiştirilen elma, ayva, kiraz gibi meyveler, Van'ın bereketini artırdı. Ayrıca, yapılan araştırmalar, bölgedeki üzüm çekirdeklerinin, günümüzdeki Erciş üzümü ile yüksek uyum gösterdiğini ortaya koyuyor. Şu an Van Edremit Kadembastı bölgesinde yer alan Tariria Projesi, kültürel ve gastronomik bir destinasyon oluşturma amacını taşıyor. Mevsimsel ürünleri öne çıkararak sürdürülebilir bir gastronomi örneği sunmayı hedefliyor. Projede, Urartu yazıtlarından ve tarihi belgelerden de yararlanılıyor. Bekir Kaya, bu projeyi hayata geçirirken, çocukluğundaki tarım tecrübelerinden ilham aldığını belirtiyor. Van Kültür Yolu kapsamında düzenlenen etkinliklerde, yerel şefler tarafından sunulan çeşitli yemekler, Van'ın zengin gastronomik kültürünü tanıtıyor. Ayrıca, bölgedeki tarım mirasının korunması gerektiği vurgulanıyor. Van'da yapılan gastronomi etkinlikleri, toplumsal bir farkındalık yaratmayı hedefliyor.