Eskişehir simidinin lezzet sırrı ustalar tarafından açıklandı

Tescilli Eskişehir simidi, benzersiz kıvamı ve tadıyla kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Eskişehir simidinin kalitesinin tescilli olduğunu ifade eden simit esnafı Abdulkadir Erşahinli, kentin turistik yapısı sayesinde Türkiye'nin dört bir yanından müşterilerin simide büyük ilgi gösterdiğini belirtti.

Müşterilerden aldıkları geri dönüşleri paylaşan Erşahinli, durumun tescilli bir gerçek olduğunu belirterek yıllardan beri 81 ilin en lezzetli gevrek simidinin Eskişehir'e ait olduğunu vurguladı. Tüm illerden turlarla gelen ziyaretçilerin başka hiçbir yerde bu tadı bulamadıklarını söylediklerini aktaran Erşahinli, midede rahatsızlık yaratmayan ve yedikçe yediren özelliğin Eskişehir simidinin en belirgin yanı olduğunu dile getirdi.

Simidin lezzet yolculuğunu ve püf noktalarını anlatan simit esnafı Şaban Tavan ise kalitenin asla tesadüf olmadığını kaydetti. Taş fırında pişirilen Eskişehir simidinin özel bir hamur sürecinden geçtiğini aktaran Tavan, Odunpazarı simidi olarak bilinen bu ürünün meşhur olduğunu ve ustanın marifetinin simidin kalitesini doğrudan etkilediğini belirtti. Hamurun bekleyerek özleşmesi gerektiğini söyleyen Tavan, en büyük özelliğinin pekmezli ve tatlı yapısı olduğunu, pekmezin vazgeçilmez olduğunu ve susamının da bol kullanıldığını ifade etti.

Eskişehir simidine duyulan ilginin şehir sınırlarını aştığını belirten esnaflar, kente gelen vatandaşların özel paketler yaptırarak simidi İzmir ve İstanbul başta olmak üzere farklı illere taşıdığını kaydetti. Çıtır ve gevrek yapısıyla kentin önemli bir marka değeri haline gelen simit, kalitesini kanıtlayarak ülke genelindeki popülaritesini koruyor.