Fransa'da makarnalarda toksik metal alarmı: 36 ürünün 34'ünde kadmiyum bulundu

Fransa'da yapılan bir araştırma, makarnalarda toksik metallerin alarmını verdi. 36 ürün üzerinde gerçekleştirilen incelemede, 34 makarnada toksik ağır metal kadmiyum bulundu. Bu durum, aralarında dünya çapında tanınan markaların da bulunduğu ürünlerde büyük bir şok yarattı. Uzun vadede sık tüketimin insan sağlığına, özellikle böbreklere zarar verebileceği uyarısı yapıldı. Fransa'da tüketici haklarını koruma dergisi '60 million de consommateurs' tarafından yürütülen çalışmada, Fransa'da en çok tercih edilen makarnaların içerikleri incelendi. Araştırma kapsamında Barilla, Lustucru ve Panzani gibi popüler markalarla birlikte yarısı spagetti, yarısı penne olmak üzere toplam 36 ürün karşılaştırıldı. Bu paketlerin 34'ünde kadmiyum tespit edilirken, sadece iki glütensiz makarnanın temiz çıktığı belirlendi. Araştırmada en yüksek kadmiyum oranı Barilla'nın tam buğday makarnalarında görüldü. Barilla'nın penne makarnalarında kilogram başına 0,066 miligram, spagettilerinde ise 0,071 miligram kadmiyum tespit edildi. İncelenen makarnalardaki kadmiyum oranlarındaki farklılık, ham madde farklılığıyla açıklanabilir. Kadmiyum oranı yüksek olan topraklarda yetişen buğdaylarda kadmiyum oranının artabileceği hatırlatıldı. Bu durumun insan sağlığı açısından riskleri olduğu vurgulandı. Araştırmada, Fransa'daki makarnaların kadmiyum oranlarının Avrupa Birliği (AB) standartlarına uygun olduğu, yasal olarak belirlenen sınırın altında olduğu ancak uzun vadede ve sık tüketim sonucunda özellikle böbrekler için tehlikeli olabileceği ifade edildi. AB standartlarına göre, makarnalarda kullanılan durum buğdayındaki kadmiyum oranı kilogram başına azami 0,18 miligram olmalıdır. Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna tüketirken, yıllık kişi başı makarna tüketimi yaklaşık 9,3 kilogramdır. Tam buğdaylı ve glütensiz makarna türleri ortaya çıksa da, spagetti ve penne en çok tercih edilen makarna çeşitleri arasında yer alıyor. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, Fransız yasal düzenlemelerinin makarna üretiminde durum buğdayı kullanımını zorunlu kıldığını ancak son yıllarda artan rekabet ve buğday üretimindeki düşüş nedeniyle dışarıdan makarna ithalatının arttığını belirtti. Fransa'da satışa sunulan 36 makarna üzerinde inceleme yapıldı. Ülkenin en çok tüketilen markalarının da yer aldığı incelemede 34 üründe toksik ağır metal kadmiyum saptandı. Ölçülen değerler Avrupa Birliği’nin yasal sınırlarını aşmadı ancak araştırmada, sık tüketimin özellikle böbrekler açısından uzun vadeli risk oluşturabileceği belirtildi. Fransa'da yaygın olarak tüketilen makarnalar üzerinde yapılan incelemede, tüketici dergisi 60 Millions de consommateurs tarafından karşılaştırılan 36 spagetti ve penne ürününün 34'ünde kadmiyum bulunduğu bildirildi. Yalnızca iki glütensiz üründe bu ağır metale rastlanmadı. Test sonuçlarında en yüksek kadmiyum miktarı kilogram başına 0,071 miligram olarak belirlenirken hiçbir üründe yasal sınır aşılmadı. Kadmiyumun vücutta zamanla birikmesi, uzun süreli ve yoğun maruziyette özellikle böbrek sağlığı açısından risk oluşturabiliyor. Ekmek, patates, tahıllar, kakao ürünleri ve bazı deniz ürünleri de beslenme yoluyla alınan toplam kadmiyum miktarına katkıda bulunabiliyor. Araştırmaya göre Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna yiyor. Ülkedeki kişi başına yıllık tüketim ise yaklaşık 9,3 kilograma ulaşıyor. Tam buğdaylı ve glütensiz çeşitlerin raflardaki payı artsa da spagetti ile penne en fazla tercih edilen makarna türleri arasında bulunuyor. Yüksek tüketim miktarı, makarnadan alınan kadmiyumun toplam maruziyetteki payını artırabiliyor. Araştırma yalnızca Fransa’da satılan belirli ürünleri kapsadığı için sonuçlar Türkiye’deki makarnaların içeriği hakkında doğrudan veri sunmuyor. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit dergiye yaptığı açıklamada, ülkedeki yasal düzenlemelerinin makarna üretiminde bir buğday türü olan durum buğdayı kullanımını zorunluğu kıldığını belirtti. Son yıllarda artan rekabet ve buğday üretimindeki düşüş nedeniyle dışarıdan makarna ithalatının arttığını ifade etti.