Iğdır'da kadın kooperatifi kayısıları güneşte kurutuyor

Iğdır'da yaklaşık 4 yıl önce kurulan Ayyıldız Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi üreticilerden aldığı kayısıları işliyor. Kooperatif kayısıların bir kısmını reçel yapımında kullanırken büyük bölümünü güneşte doğal yolla kurutuyor. Kadınlar tarafından elle ayıklanan kayısılar hiçbir katkı maddesi olmadan güneşte kurutuluyor. Kurutulan ürünler kooperatifin satış noktaları, sipariş hattı ve internet sitesi üzerinden satılıyor.

Kooperatif kayısı dışında vişne, gül, karadut, domates ve patlıcan gibi ürünleri de mevsiminde üreticiden satın alarak salça, reçel ve pekmez gibi doğal ürünlere dönüştürüyor. Bu sayede hem üreticilere ekonomik destek sağlanıyor hem de kadınlara istihdam imkanı yaratılıyor.

Kooperatif Yönetim Kurulu Başkanı Elif Turan 3 yıldır kayısı kurutma işlemi yaptıklarını söyledi. Turan, "Iğdır'da kuru kayısı üretimi çok yaygın değildi. Biz bu yöntemi ilk kez uygulayarak başarılı sonuçlar aldık. İlkbaharda yaşanan zirai don nedeniyle verimimiz ciddi şekilde düştü. Yaklaşık 1 ton civarında kuru kayısı elde etmeyi hedefliyoruz" dedi.

Turan kayısıların kurutulma sürecini de anlattı. Kayısıları ikiye bölerek 3 gün güneşte beklettiklerini belirten Turan, "Güneş gördükçe meyveler büzüşüyor ve doğal olarak aralarında boşluk oluşuyor. Daha sonra yeniden elden geçirerek yan yana diziyoruz ve 3 gün daha güneşte bekletiyoruz. Ardından yıkayıp serin bir ortamda depoluyoruz. Bu süreçte yağmur almaması çok önemli. Çünkü yağmur yağarsa altın sarısı kayısılar karararak siyahlaşıyor. Güneşli havalar bu işin en önemli şartı. İnşallah birkaç gün sonra ürünlerimizi depoya kaldıracağız" diye konuştu.

Iğdır'ın Kasımcan köyünde meyvecilik yapan üretici Tövbet Turan topladıkları ürünleri kurutulması için kooperatife gönderdiklerini belirtti.