İncelenen çizgili orkinosların yüzde 96'sında parazit çıktı
Brezilya'da yapılan bir araştırma, incelenen çizgili orkinosların yüzde 96'sında parazit bulunduğunu ortaya koydu. Uzmanlar hızlı temizliğin önemine dikkat çekti.
Brezilya'daki Santa Catarina Federal Üniversitesi araştırmacılarından yeni bir çalışma yayımlandı. Araştırma bölgede yakalanan çizgili orkinoslar üzerinde gerçekleştirildi. Çizgili orkinos türü dünya genelinde konserve ürünlerde yaygın olarak kullanılıyor.
Bu tür bazı bölgelerde çiğ tüketim için de tercih ediliyor. Araştırmacılar 53 balığı önce gözle inceledi. Şüpheli yapılar mikroskop ve elektron mikroskobuyla analiz edildi.
İncelenen balıkların yüzde 96'sında parazit bulundu. Çalışmada insan sağlığı açısından önem taşıyan Anisakis ve Trypanorhyncha türleri belirlendi. Parazitlerin en yoğun bulunduğu yer bağırsaklar oldu.
Araştırmacılar bağırsaklarda 596 parazit saydı. Kas dokusunda 441, midede ise 408 parazit tespit edildi. İncelenen organlar arasında yalnızca böbrek ve kalpte parazite rastlanmadı. - PARAZİTLER KAS DOKUSUNDA - Araştırmanın dikkat çeken noktalarından biri parazitlerin iç organlarla sınırlı kalmamasıydı.
Kas dokusunda yüzlerce parazit tespit edildi. Bu durum balığın yakalandıktan sonra işlenme sürecini önemli kıldı. Araştırmacılar balığın iç organlarının hızlı çıkarılması gerektiğini vurguluyor. Bazı parazit larvaları iç organlardan kas dokusuna geçebiliyor. Kas dokusu insanlar tarafından tüketiliyor. Bulgular piyasadaki tüm ton balıklarının parazitli olduğu anlamına gelmiyor. Çalışma yalnızca Brezilya'da yakalanan 53 çizgili orkinosla sınırlı kaldı. Araştırmacılar düzenli denetim ve doğru işleme yöntemlerinin önemini vurguladı. Çalışma Ocean and Coastal Research dergisinde yayımlandı.
