İngiltere'deki araştırmadan organik yumurta için karbon salımı uyarısı

İngiltere'de gerçekleştirilen yeni bir bilimsel çalışma, organik gezen tavuk yumurtalarının iklim üzerindeki etkisinin, kafes sisteminde üretilen yumurtalara kıyasla daha yüksek olabileceğini gösterdi.

Royal Society Open Science dergisinde yayımlanan araştırmaya göre, ülkedeki tüm yumurta üretiminin tamamen organik sisteme dönüştürülmesi durumunda sera gazı salımı 2 milyon 316 bin ton karbondioksite çıkacak. Aynı üretimin kafes sistemiyle yapılması halinde ise bu emisyonun 1 milyon 184 bin ton seviyesinde kalacağı hesaplandı.

Uzmanlar, organik sistemlerde aynı miktarda yumurta elde edebilmek için daha fazla tavuğa ihtiyaç duyulduğuna dikkat çekti. Kafeste yetiştirilen tavukların üretimde daha verimli olması sayesinde sera gazı emisyonlarının düşük kaldığı ifade edildi. Çalışmada ayrıca organik üretimin arazi kullanımı, su kaynaklarında besin yükünün artması ve asitleşme potansiyeli bakımından da en yüksek çevresel etkiye sahip model olduğu kaydedildi. Bunun yanı sıra organik işletmelerdeki tavuk ölümlerinin diğer üretim modellerine göre daha fazla olduğu belirlendi.

Oxford Üniversitesi Smith İşletme ve Çevre Okulu'ndan araştırmanın yazarlarından Dr. Harriet Bartlett, elde edilen sonuçların önemli bir dengeye işaret ettiğini belirtti. Bartlett, hayvan refahı yönünden daha iyi görülen organik ve serbest gezen sistemlerin aynı miktarda yumurta üretmek için daha çok hayvana ihtiyaç duyduğunu ve bunun çevresel maliyeti artırabildiğini dile getirdi.

Araştırmacılar, çalışmada kullanılan verilerin 2009-2010 yıllarına ait olduğunu ve bu nedenle son döneme ait üretim teknolojilerini yansıtmadığını aktardı. Araştırmada pestisit kullanımı, biyolojik çeşitlilik ve diğer bazı çevresel etkenlerin değerlendirmeye alınmadığı da belirtildi. Dr. Bartlett, bu sebeplerle organik üretimin özellikle biyolojik çeşitlilik ve pestisit kullanımının azaltılması gibi konularda bazı avantajlar sağlayabileceğini ifade etti.

Araştırmaya dahil olmayan Soil Association Certification'ın Düzenleme ve Ticaret İşleri Başkanı Lee Holdstock ise çalışmanın mühim bir tartışma başlattığını ancak çevresel etkinin tamamını göstermediğini kaydetti. Holdstock, sürdürülebilir bir gıda sisteminin sadece karbon salımına bakılarak değerlendirilemeyeceğini; toprak sağlığı, doğa, su kalitesi, sentetik kimyasal kullanımı ve hayvan refahı gibi unsurların da göz önüne alınması gerektiğini vurguladı.

Öte yandan araştırmaya göre İngiltere'nin mevcut üretim modelindeki yıllık sera gazı salımının yaklaşık 1 milyon 439 bin ton karbondioksit eşdeğeri seviyesinde olduğu bildirildi.