Kahramanmaraş'ta kışlık bulgur mesaisi başladı

Kahramanmaraş'ta buğday toplama sezonunun sona ermesiyle birlikte, kırsal mahallelerde kış mevsimi hazırlıkları hız kazandı. Özellikle Andırın ilçesinde geleneksel yöntemler sürdürülüyor; tarlalardan toplanan buğdaylar dev kazanlarda kaynatılarak bulgur, dövme ve un gibi kışlık temel gıdalara dönüştürülüyor.

İlçeye bağlı Akifiye Mahallesi'nde yaşayan sakinler, imece usulü bir araya gelerek büyük kazanlar kurdu ve buğday kaynatma telaşına girişti. Odun ateşinde gün boyunca kaynatılan buğdaylar, daha sonra güneş altında kurumaya bırakılıyor. Ardından değirmenlerin yolunu tutan ürünler, işlenerek sofralardaki yerini alacak bulgur ve dövmeye evriliyor.

Mahalle sakinlerinden Senem Kayıran, buğday hasadını sorunsuz bitirdiklerini belirterek geleneksel süreci anlattı. Kayıran, "Buğday hasadımızı çok şükür tamamladık. Şimdi de bulgur kaynatıyoruz. Bunlar bizim kışlık yiyeceklerimiz. Bulgurun yanı sıra dövme, un ve tarhana gibi diğer hazırlıklarımızı da yapıyoruz. Kış boyunca tüketeceğimiz ürünleri kendi emeğimizle hazırlıyoruz" ifadelerini kullandı.