Kahvaltı sofrasının maliyeti son 10 yılda 23 kat arttı
Temel kahvaltılık ürünlerin fiyatları son 10 yılda büyük oranda yükseldi.
Art arda gelen fiyat artışları, mutfaktaki yükü her geçen gün artırmaya devam ediyor. En temel kahvaltı ürünlerinden oluşan bir sofranın maliyeti, son 10 yılda rekor seviyede yükseldi. 2016 yılında süt, beyaz peynir, yumurta, tereyağı, domates, salatalık, zeytin, bal ve çaydan oluşan bir kahvaltı masası 148,22 liraya kurulabilirken, bu yıl aynı ürünler için 3,465 lira ödemek gerekiyor. Böylece kahvaltı sofrasının maliyeti, 10 yıl içinde yaklaşık 23 kat artmış oldu ve zam oranı yüzde 2.238'e ulaştı. Geçmişte bir kahvaltı sofrası için harcanan parayla, bugün yarım kilo peynir bile alınamıyor.
Türk-İş'in Temmuz 2026 verilerine göre, dört kişilik bir ailenin aylık gıda harcamasını ifade eden açlık sınırı ise 36.940 liraya yükseldi. Mutfak enflasyonu yıllık ortalama yüzde 41 olarak hesaplanırken, yetişkin bir erkeğin yalnızca aylık gıda harcaması 11.032 liraya çıktı.
Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) Ocak 2020 tarihli Tüketici Fiyat Endeksi verileri baz alınarak yapılan hesaplamalara göre, temel kahvaltı ürünlerinin fiyatlarındaki artış son 10 yılda dikkat çekici boyutlara ulaştı. Bugün sadece bir kahvaltı sofrasının maliyeti, en düşük emekli aylığının yaklaşık yüzde 15'ine denk geliyor.
2016-2026 döneminde temel kahvaltılık ürünler arasında en yüksek fiyat artışları, bal, süt, zeytin ve tereyağında görüldü. Balın kilogram fiyatı 35,11 liradan bin liraya çıkarak yüzde 2.748 oranında zamlandı. Sütün litre fiyatı 2,90 liradan 80 liraya yükselerek yüzde 2.659 artış gösterdi. Zeytinin kilogram fiyatı ise 16,55 liradan 450 liraya çıkarak yüzde 2.619 zamlandı. Tereyağının kilogram fiyatı ise 33,04 liradan 950 liraya çıktı ve bu ürünün fiyatı son 10 yılda yaklaşık 29 kat pahalandı. Fiyat artışı yüzde 2.776 seviyesine ulaştı.
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez ürünlerinden olan çay da son 10 yılda en fazla zamlanan ürünler arasında yer almakta. Çayın kilogram fiyatı 21,55 liradan 390 liraya çıkarak yüzde 1.710 artış gösterdi. Beyaz peynirin kilogram fiyatı 19,56 liradan 350 liraya yükselerek yüzde 1.689, salatalığın kilogram fiyatı 3,17 liradan 50 liraya çıkarak yüzde 1.477, domatesin kilogram fiyatı ise 3,44 liradan 45 liraya yükselerek yüzde 1.208 artış gösterdi. Yumurtada da dikkat çekici bir yükseliş yaşandı. 2016 yılında 30'lu kolisi 12,90 liraya satılan yumurtanın fiyatı ise 2026'da 150 liraya ulaştı ve bu durumda yumurtadaki 10 yıllık fiyat artışı yüzde 1.063 olarak hesaplandı.
