Zeytinyağının gerçekliğini anlamanın yolları
Zeytinyağındaki sahteciliği anlamak için basit yöntemler mevcut.
Son yıllarda gıda sahtekarlığının yoğunlaştığı alanlardan biri zeytinyağı oldu. Piyasada artan hileli ve tağşişli ürünler, tüketicilerin sağlığını tehdit ediyor. Gerçek ve kaliteli zeytinyağını ayırt edebilmek için sadece tadına, kokusuna veya rengine bakmak yeterli değil.
Zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamak için evde uygulayabileceğiniz birkaç yöntem bulunuyor. Öncelikle, zeytinyağını buzdolabında bekletmek faydalı olabilir. Eğer zeytinyağı, dondurucuda 20-30 dakika içinde tereyağı gibi donup kristalleşiyorsa, bu onun gerçek zeytinyağı olduğunun bir işareti.
Eğer donmuyor ya da sadece dibinde tortu kalıyorsa, bu durumda başka bitkisel yağların karıştırıldığından şüphelenebilirsiniz. Bir başka test ise su testidir. Ilık suya eklenen gerçek zeytinyağı, suyun yüzeyinde toplanır, suyla birleşmez ya da dibe çökmez.
Ayrıca fitil testinde, gerçek zeytinyağında ıslatılan bir fitil, is ve duman çıkarmadan yanarken, hileli yağlar cızırtılı bir şekilde söner. Sahte zeytinyağları, gerçek yağın sağladığı zengin antioksidanlardan yoksun olduğu için vücudun kanser ve kalp hastalıkları gibi rahatsızlıklara karşı koruma mekanizmasını zayıflatmaktadır.
Ayrıca, hileli yağlardaki kalitesiz maddeler ve yüksek asit oranları, sindirim sistemine zarar vererek mide yanması, reflü ve hazımsızlık gibi sorunlara yol açar.
