Bamyanın kilosu 3 bin lira oldu, gramla satışlar başladı

Yaz aylarında mutfaklarda sıkça tercih edilen bamyanın kilosu 3 bin lira seviyesine ulaşınca, pazarlarda satış şekli değişti. Fiyatı nedeniyle kilogramla almakta zorlanan tüketiciler, bazı tezgahlarda bamya alımlarını gramla yapmaya başladı. Bamya, Türk mutfağında zeytinyağlı yemekler, etli bamya ve çeşitli tencere yemeklerinde yaygın olarak kullanılıyor.

Kendine özgü lezzeti ve kıvamıyla sofralarda önemli bir yere sahip. Küçük miktarlarda bile yemeklere eklenebilen bamya, yüksek fiyatına rağmen mutfaklarda tercih edilmeye devam ediyor. Besin içeriği açısından da dikkat çeken bamya, lif bakımından zengin bir sebze olarak öne çıkıyor.

Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkı sağlayan bu sebze, aynı zamanda C ve K vitaminleri ile folat gibi çeşitli vitaminler ve mineraller içeriyor. Yüksek su ve lif içeriği sayesinde doyurucu bir özelliği olan bamya, düşük kalorili sebzeler arasında da yer alıyor.

İçerdiği antioksidan bileşikler ile dengeli beslenme düzeninde yer alan sebzelerden biridir. Bamyanın üretim aşaması ise oldukça hassas. Toplama işlemi yüksek işçilik gerektirirken, elle toplanan ürünler hasat sonrası kısa sürede satışa sunuluyor. Üretim miktarı, işçilik maliyetleri ve dönemsel arz koşulları fiyat oluşumuna etki eden faktörler arasında yer alıyor.