Erzincan'da Norveç derisinden tulum peyniri tulumu üretiliyor

Erzincanlı işletmeciler Norveç'ten ithal ettikleri koyun derileriyle tulum peyniri üretimi için deri tulum hazırlıyor. Türkiye'de yalnızca iki ilde üretildiği belirtilen deri tulumların önemli bir bölümü Erzincan'daki tesislerde işleniyor. Yüzyıllardır tulum peyniri geleneğinin sürdüğü kentte Norveç'ten getirilen doğal beyaz koyun derileri çeşitli işlemlerden geçiriliyor.

Erzincan'daki deri işleme tesislerinde deriler önce uzun tüylerinden arındırılıyor. Ardından pres makinelerinde istenilen ölçülerde kesiliyor. Dinlendirme ve mayalama işlemlerinin ardından özel makinelerde dikilen tulumlar kalite kontrol sürecinden geçirilerek paketleniyor.

Hazırlanan tulumlar başta Erzincan olmak üzere Çorum, Erzurum, Tunceli, Elazığ, Malatya, Van, Bingöl, İstanbul, Mardin ve Adana gibi illerdeki peynir üreticilerine ulaştırılıyor. İşletme sahibi Onur Eraslan deri tulumların üretim sürecini anlattı. "Derilerimizin yolculuğu Norveç'ten başlıyor.

Dünyanın en doğal beyaz koyun derilerini getiriyoruz. Erzincan'da önce uzun tüylerinden arındırıyoruz, ardından pres makinelerinde istenilen ebatlarda kesiyoruz. Dinlendirme ve mayalama sürecinden sonra özel makinelerde dikiş işlemi yapılıyor.

Kalite kontrolden geçen tulumlarımız paketlenerek müşterilerimize gönderiliyor." dedi. Eraslan hazırladıkları tulumların Türkiye'nin farklı bölgelerindeki peynir üreticileri tarafından kullanıldığını belirtti. Geleneksel yöntemlerle modern teknolojiyi birleştiren tesislerde üretilen tulumlar hem tulum peyniri kültürünün yaşatılmasına hem de kent ekonomisine katkı sağlıyor.