Güney Kore'de karıncalı yemek sunumuna soruşturma

Güney Kore'deki mevcut gıda düzenlemelerine göre insan gıdası olarak onaylanan böcekler arasında karıncalar bulunmuyor. Yasal onay alan böcek çeşitleri arasında çekirge, un kurdu larvası ve iki benekli cırcır böceği yer alıyor.

Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı, sosyal medya platformlarında paylaşılan karıncalı yemek görselleri üzerine inceleme başlattı ve soruşturma süreci bu şekilde tetiklendi.

İddialara göre, söz konusu restoranda ABD ile Tayland'dan getirilen yaklaşık 49 bin karıncanın dört yıllık süreçte çok sayıda yemek ve tatlı tarifinde kullanıldığı öne sürüldü.

Yerel basında paylaşılan bilgilerde, yetkili birimlerin gerçekleştirdiği incelemelerde bu karıncalarda yasal olarak tüketilebilen böceklere kıyasla 55 kata varan oranda ağır metal bulunduğu iddia edildi.

Restoran işletmecisi ise karıncaların menünün yalnızca küçük bir kısmında yer aldığını, bu sunumu istemeyen misafirlere fermente sirke ve yenilebilir çiçek alternatiflerinin sunulduğunu savundu.

İşletmeci ayrıca İngiltere, Avustralya ve Danimarka'daki bazı mutfaklarda da karıncaların gastronomi alanında kullanıldığını, misafirlerin büyük kısmının bu sunumları talep ettiğini dile getirdi.