İç organ yağlanmasına karşı mutfaktaki 5 etkili gıda

Robert Koch Enstitüsü tarafından paylaşılan güncel veriler, küresel çapta erkeklerin yaklaşık yüzde 67'sinin, kadınların ise yarısının fazla kilolu olduğunu ortaya koydu. Araştırma, yetişkin bireylerin dörtte birinin ise obezite sınırında bulunduğunu gösterdi. Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan uzmanlar ve Alman Sağlık Sigortası (DKV) yetkilileri, asıl riskin sadece dışarıdan fark edilen bel çevresi kalınlığı olmadığını, asıl tehlikenin viseral yağlanma yani iç karın yağı olduğunu vurguluyor.

Dıştan zayıf veya normal kiloda görünen kişilerde dahi ortaya çıkabilen bu iç yağ tabakası, vücutta adeta bağımsız bir metabolik organ gibi işlev görüyor. Bu durum enflamasyonu yani iltihaplanmayı tetikleyerek tip 2 diyabet ile kardiyovasküler hastalık ihtimalini büyük ölçüde yükseltiyor. Öte yandan, doğru ve amaca yönelik beslenme düzeniyle bu zararlı yağ dokusunu azaltmanın mümkün olduğu belirtiliyor.

Karın bölgesindeki viseral yağlanmayla etkin şekilde mücadele eden gıdaların başında acı (bitter) aromalı yeşillikler geliyor. Alman Sağlık Sigortası (AOK) kayıtlarına göre roka, hindiba ve radika gibi acı maddeler barındıran salatalar, sindirim sisteminin en etkili doğal uyarıcıları arasında yer alıyor. Henüz çiğneme aşamasındayken tükürük ve mide asidi salgısını tetikleyen bu yeşillikler sindirim sürecini başlatıyor.

Acı bileşenler karaciğeri ve safra akışını harekete geçiriyor. Düzenli safra salınımı ise yağların parçalanmasını ve emilimini kolaylaştırarak karın bölgesinde meydana gelen şişkinlik ile yağ depolanmasının önüne geçiyor.

Listede yer alan bir diğer önemli besin olan salatalık, içeriğindeki yaklaşık yüzde 95 oranındaki suyla dikkat çekiyor. Oldukça düşük kalorili yapısıyla hacimsel beslenmede öne çıkan salatalık, vücudun su dengesini korurken mideyi doldurarak fazla kalori alımını engelliyor. Yapısındaki faydalı bitki lifleri sayesinde bağırsak hareketlerini destekleyen salatalık, sindirimin düzenli çalışmasına yardım ederek ödem oluşumunu durduruyor.

Beyaz ekmek yerine tercih edilen tam tahıllı ekmekler ise yoğun diyet lifi barındırıyor. Kan şekerindeki dalgalanmaları kontrol altına alan tam tahıllı ürünler, ani tatlı krizleri ile açlık hissinin önüne geçiyor. Böylece vücudun karın bölgesindeki yağ rezervlerini enerji kaynağı olarak harcamasına zemin hazırlıyor.

Uzmanlar bu gıdaların tüketimine dair bazı önerilerde de bulunuyor. Roka ve hindiba gibi yeşilliklerin ana yemek öncesinde başlangıç salatası olarak yenmesi, mide asidini dengeleyerek ana yemeğin sindirimini rahatlatıyor. Salatalığın liflerinin büyük kısmının kabuğunda bulunduğu belirtilerek, iyice temizlenmiş organik salatalıkların kabuklarıyla birlikte tüketilmesi tavsiye ediliyor.