İsveç araştırması nitrit tüketiminin kanser riskini yükselttiğini ortaya koydu
82 bin kişinin incelendiği çalışmada yüksek nitrit alan erkeklerde bağırsak kanseri riski yüzde 23 arttı. Alt bağırsak kanserinde risk yüzde 50’ye kadar çıktı. Uzmanlar sebze tüketiminin bırakılmamasını öneriyor.
İsveç’te 82 bin kişinin beslenmesi incelendi. Çalışma nitrit tüketimi yüksek olan erkeklerde bağırsak kanseri riskinin yüzde 23 daha fazla olduğunu gösterdi. En yüksek nitrit tüketen erkeklerde alt bağırsak kanseri riski yüzde 50’ye kadar yükseldi.
Uzmanlar roka ve pazı gibi sebzelerin bırakılmaması gerektiğini belirtti. Araştırma nitritin kaynağından bağımsız olarak toplam tüketimi ele aldı. Bulguların kesinleşmesi için yeni çalışmalara ihtiyaç duyulduğu vurgulandı.
Nitrit tartışmasının odağında işlenmiş etler yer alıyor. Sucuk, salam ve pastırma gibi ürünlerde koruyucu olarak kullanılan nitritler için işlenmiş et tüketiminin sınırlandırılması önerildi. Bağırsak kanserinin belirtileri arasında dışkıda kan, uzun süren kabızlık veya ishal, karın ağrısı, şişkinlik, açıklanamayan kilo kaybı ve sürekli yorgunluk bulunuyor. Bu şikayetleri olanların doktora başvurması gerektiği ifade edildi.
