Maruldan et proteini üretildi

Sürdürülebilir gıda teknolojisinde çığır açan bir gelişme yaşandı. Londra'daki Imperial College araştırmacıları, etin rengini ve besin değerini sağlayan miyoglobin proteinini genetik mühendislik yöntemleriyle marul ve tütün bitkilerinde üretmeyi başardılar. Frontiers in Plant Science dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, uzmanlar 'biolistik dönüşüm' olarak bilinen özel bir teknikle optimize edilmiş miyoglobin genini bitki hücrelerinin kloroplastlarına entegre etti. Genetik aktarımın yalnızca mevcut ürünle sınırlı kalmayıp, sonraki bitki nesillerine de başarıyla geçtiği belirlendi. Imperial College Londra araştırmacılarından Alexia Groff, bitkilerin bu genetik müdahaleye beklenenden çok daha dirençli bir tepki verdiğini ifade etti. Groff, hücresel yapısı değişen bitkilerin fotosentez kapasitelerinde herhangi bir kayıp yaşamadığını ve sağlıklı bir şekilde büyümeye devam ettiklerini aktardı. Geliştirilen bu yöntemle, gelecekte bitki yapraklarından ayrıştırılan miyoglobin proteini, bitki bazlı yapay et alternatiflerinin lezzet ve besleyiciliğini artırmak amacıyla kullanılabilecek. Genetiği değiştirilmiş bu marullar, et proteini içeren özel bir gıda ürünü olarak doğrudan tüketilebilecek. Uzmanlar, bu yenilikçi yöntemin market raflarında yer alabilmesi için mevcut protein üretim veriminin biraz daha artırılması gerektiğini belirtti. Ancak elde edilen veriler, geleneksel hayvancılığa kıyasla çok daha düşük karbon ayak izine sahip sürdürülebilir bir gıda geleceği için umut verici bir adım olarak değerlendiriliyor.