Nimet Nine, çam kozalağı pekmezi üretiyor

Ovacık yaylası, geçmişte tarımsal faaliyetlerin yanı sıra sağlıklı yaşam arayışında olanların da ilgisini çekiyor. Bu yaylada yaşayan 80 yaşındaki Nimet Baltacı, geleneksel yöntemlerle çam kozalağı pekmezi üreterek hem aile bireylerine hem de dostlarına katkıda bulunuyor. Baltacı, koronavirüs pandeması sonrasında doğal gıdalara olan ilginin arttığını ifade ederek, çam kozalağı pekmezinin sağlığa faydalarının yeniden keşfedildiğini belirtti. Çocukluğundan bu yana doğayla iç içe yaşadığını vurgulayan Baltacı, 'Yaşım yaklaşık 80 oldu. Kendimi bildim bileli toprakla haşır neşir olurum. Kendi yiyeceğim sebze ve meyveyi kendim üretirim. Atalarımızdan gördüğüm şekilde yaşayıp yiyip içmeye gayret ederim' dedi. Eskiden çam kozalağının kaynatılarak pekmez yapıldığını hatırlatan Baltacı, bu geleneğin unutulmaması gerektiğini vurguladı. Çam kozalağı pekmezinin bağışıklığı güçlendirici etkisi ve sindirim sistemi ile solunum yolu rahatsızlıklarına faydalı olduğu biliniyor. Nimet Baltacı, başlangıçta kendisi için yeterince pekmez yaparken, şimdi daha fazla insanın faydalanması için üretim yapmaya çalıştığını belirtti. Çam kozalaklarının uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan pekmez, vücutta mikrop ve enfeksiyon oluşumunu engellediği biliniyor. Mevsiminde toplanan çam kozalaklarının odun ateşinde kaynatılmasıyla üretilen bu pekmez, birçok kişi tarafından hekim tavsiyesiyle tüketiliyor.