Palamut fiyatları 100 ila 200 TL arasında olacak
Palamut tezgahlarda 200 TL'den satılıyor. Fiyatların düşmesi beklenmiyor. Kasım ayına kadar bolluk devam edecek.
Tezgahlarda palamut fiyatları şu anda 200 TL civarında. Balıkçı Erdoğan Kartal, 15 Nisan - 31 Ağustos tarihleri arasındaki av yasağının sadece endüstriyel balıkçılığı kapsadığını belirtti. Bu süreçte halkın yanlış algısı nedeniyle balık tüketiminin düştüğünü ifade etti.
Kartal, tezgahlardaki palamut bolluğunun süreceğini vurguladı. Fiyatların 30-40 lira seviyelerine düşeceği beklentisinin gerçekçi olmadığını aktaran Kartal, palamutun 100 ila 200 TL arasında satılacağını öngördü. Kasım ayı sonuna kadar devam etmesi beklenen bollukta, palamutların 700-800 gram ağırlığa erişmesiyle yağ oranlarının artacağını söyledi.
Bu artış nedeniyle lakerda, tuzlama veya buzhanede saklama amacıyla talebin yükselebileceği ve fiyatların bir miktar artabileceği ifade edildi. Yeni av sezonunun başlangıcında tezgahlarda bol miktarda palamut, istavrit ve mezgit yer aldı. 400 gramdan başlayan palamutun tanesi 150, barbun kilosu 200, mezgit 250, istavrit ise 150 TL'den satılmakta.
Palamutun ekosistemdeki baskın konumu, diğer av balıklarını da etkilemektedir. Kartal, palamutların ağırlıklı olarak hamsi ve küçük istavritlerle beslendiğini belirtti. Hamsi avının yoğun geçmeyeceğini, ancak orta halli bir hamsi bereketi olabileceğini ifade etti.
Palamut bolluğunun, diğer balık türlerinin fiyatlarını olumlu yönde etkileyeceği öngörülüyor. Ekim ayından itibaren tezgahlarda istavrit, tekir, çinekop ve lüferin öne çıkacağını söyleyen Kartal, kasım ayında hamsinin en lezzetli dönemine gireceğini belirtti. Karadeniz mezgitinin de bu dönemde yüksek kaliteyle tüketileceği aktarıldı.
Taze balığın nasıl anlaşılacağı konusunda vatandaşları uyaran Kartal, solungaçların kırmızı görünmesinin boyanabiliyor olabileceğini vurguladı. Balığın tazeliğinin en önemli kriterinin üzerindeki renk canlılığı olduğunu belirtti. Matlaşmış, üzerindeki yeşilliği veya parlaklığı kaybetmiş, tutulduğunda kuyruğundan sallanan ve eti yumuşamış balıklardan uzak durulması gerektiğini ifade etti.
Vatandaşların avlanma boyu konusundaki bilgilerini artırmalarının önemli olduğunu, zabıta ve denetim ekiplerinin görevlerinin büyük olduğunu söyledi. Her balık tezgahında yasal avlanma boylarının sergilenmesi gerektiğinin altını çizdi.
