Sağlıklı kesme tahtası araştırması: Ahşap mı plastik mi?
Alman araştırmacılar ahşap ve plastik kesme tahtalarını inceledi. Plastik tahtalardaki mikroplastik riski ve bakterilerin durumu raporda yer aldı.
Plastik tahtalarda zamanla bıçak izleri oluşur. Bu izler bakterilerin tutunabileceği alanlar yaratır. Doğrama sırasında yüzeyden mikroplastik parçacıklar kopabilir. Bu parçacıklar yiyeceklere karışabilir. - AHŞAPTA BAKTERİ AZALMASI - Freie Universität Berlin araştırmacıları ahşap ve plastik kesme tahtalarını karşılaştırdı. E. coli bakterisinin ahşap yüzeyde daha hızlı azaldığı görüldü. Evlerde kullanılan 100 kesme tahtası incelendi.
Plastik tahtalardaki toplam bakteri seviyesi daha yüksek çıktı. Araştırmacılar malzemenin tek başına hijyen garantisi vermediğine dikkat çekti. - PLASTİKTE MİKROPLASTİK RİSKİ - Plastik kesme tahtalarında bıçak darbeleriyle çok küçük parçacıklar yüzeyden ayrılabilir. Araştırmalar bu parçacıkların yiyeceklere geçtiğini ortaya koyuyor.
Uzmanlar hangi malzeme seçilirse seçilsin temizliğe önem veriyor. Tahtaların iyi temizlenmesi ve tamamen kurutulması gerekiyor. Derin bıçak izi oluşan tahtaların değiştirilmesi öneriliyor. Çiğ et ile sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanılmalı. Bu yöntem çapraz bulaşma riskini azaltıyor.
