Bakanlığın ifşa listesinde en sık karşılaşılan 10 gıda hilesi

Tarım ve Orman Bakanlığı, "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" listesi aracılığıyla tespit edilen gıda hilelerini kamuoyuyla paylaşmaya devam ediyor. Bakanlık tarafından açıklanan bu listelerde bugüne kadar yer alan ihlaller arasında, özellikle dana sucuk, dana kaburga ve dana salam ürünlerinde domuz etine rastlanması en dikkat çeken bulgular arasında yer aldı. Bununla birlikte, denetim sonuçlarında bazı hile yöntemlerinin çok daha yaygın bir şekilde kullanıldığı saptandı.

Resmi veriler ürün bazlı duyurulsa da, yinelenen denetimler sonucunda en riskli ve en fazla uygunsuzluk belirlenen ürün grupları ve hile türleri netlik kazandı. Buna göre et ve et ürünleri kategorisinde tavuk eti karıştırılması, at veya eşek gibi tek tırnaklı eti tespiti, domuz eti, sakatat katılması ve farklı hayvan etlerinin kullanımı öne çıkıyor. Zeytinyağında ise saf zeytinyağına kıyasla daha ucuz tohum yağlarının karıştırıldığı görülüyor.

Peynir ve süt ürünlerinde bitkisel yağ ilavesi, ürünün düşük yağ oranına sahip olması ve nişasta tespiti sıkça karşılaşılan durumlar arasında bulunuyor. Bal kategorisinde ise glikoz, fruktoz ve şeker şurubu ilave edilmesi hilelerin başında geliyor. Baharatlarda yasaklı boya kullanımı, yabancı madde karışımı ve taklit ürünler tespit ediliyor.

Sucuk, salam ve sosis gibi işlenmiş et ürünlerinde kanatlı eti, sakatat ve farklı hayvan etleri karıştırıldığı belirlenirken, kıyma ve köftede de benzer şekilde kanatlı eti, tek tırnaklı eti ve sakatat kullanımı saptanıyor. Takviye edici gıdalarda beyan edilmeyen ilaç etken maddelerine yer verildiği görülüyor. Tereyağında bitkisel yağ karıştırılması ve düşük süt yağı oranı dikkat çekerken, alkollü içkilerde ise metanol ve uygunsuz alkol bileşimi tespit edilen ihlaller arasında yer alıyor.