Bayburt'ta 2. gastronomi festivali kapılarını açtı

Bayburt'un zengin mutfak kültürünü geniş kitlelere tanıtmak amacıyla hayata geçirilen "2. Gastronomi Festivali" coşkulu bir törenle kapılarını açtı.

Valilik ile Bayburt Belediyesi iş birliğinde Dede Korkut Kent Müzesi Bahçesi'nde gerçekleştirilen organizasyonun açılışında konuşan Vali Mustafa Eldivan, bu tür buluşmaların şehrin ekonomik ve sosyal kalkınmasına büyük katkı sunduğunu ifade etti.

Özellikle şehir dışından gelen vatandaşların yerel tatları unutmamasını hedeflediklerini dile getiren Vali Eldivan, iki gün boyunca sürecek program kapsamında yöresel müzik dinletilerinin yanı sıra tanınmış şeflerin de atölye çalışmaları yapacağını bildirdi.

Festivalin kent için taşıdığı değere dikkat çeken Eldivan, değerlendirmesinde şu ifadeleri kullandı: "Mütevazı, şehri yormayan ama şehirdeki mutfak kültürünü özellikle annelerimizin, kardeşlerimizin, bacılarımızın yaptığı bu yemeklerin de artık bir şekilde ticarete, ticari hayata da dönmesi gerektiğini düşünüyoruz. Sayın Cumhurbaşkanımızın Bayburt'la ilgili söylediği en önemli söz şu, 'döner Bayburt'ta yenir' diyor. Şimdi Bayburt'ta dönerle beraber bunu çeşitlendirmemiz gerektiğini düşünüyorum. Bu gastronomi etkinliklerine ileriki yıllarda Sayın Cumhurbaşkanımızı misafir edeceğimizi düşünüyorum."

Belediye Başkan Vekili Mustafa Akbaş da Türk mutfağının köklü geçmişi, coğrafi zenginliği ve Osmanlı saray mirasından aldığı izler sayesinde küresel ölçekte en önde gelen mutfaklar arasında yer aldığını kaydetti.

Bayburt Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mutlu Türkmen ise gastronomi alanındaki çalışmaların şehir turizminde önemli bir avantaj ve fark yaratma unsuru olabileceğini belirtti.

Türk mutfak sanatları uzmanı Ramazan Bingöl ise toplumsal kültürü yaşatan ve gelenekleri geleceğe taşıyan en temel unsurun mutfak kültürü olduğunu vurgulayarak, Bayburt'un bu alanda Türkiye'nin önde gelen illerinden biri olduğunu dile getirdi.

Gerçekleştirilen açılış konuşmalarının ardından etkinliğe konuk olan Türk mutfak sanatları uzmanı Bingöl ile şefler Ayvaz Akbacak, Esra Tokelli ve Gürkan Topçu mutfağa girerek yöresel yemekler hazırladı.

Şeflerin katılımıyla Bayburt mutfağının inceliklerinin masaya yatırıldığı bir panelin de düzenlendiği festivalde, Recai Purutoğlu ise katılımcılara tandır yapımının inceliklerini uygulamalı olarak gösterdi.

İki gün sürecek olan festival, yarın organize edilecek "Yöresel Tatlar Yarışıyor" isimli yarışmayla devam edecek.