Dünyanın en iyi geleneksel tarifleri güncellendi: Türkiye'den 2 lezzet listede

TasteAtlas, dünyanın en iyi geleneksel tariflerini sıraladığı listesini güncelledi. Kurum, 17 Ağustos 2026 itibarıyla 1 milyondan fazla değerlendirmeyi dikkate aldı. Güncellenen listede Türkiye'den iki lezzet dikkat çekti.

Türkiye'nin iki yöresel lezzeti dünya sıralamasında üst basamaklarda yer aldı. Bu iki lezzetin hazırlanış biçimleri ve yöresel özellikleri ilgi gördü. Kullanıcıların tariflere verdiği puanlar da merak konusu oldu. Listede ilk sıralarda farklı ülkelerden yemekler yer aldı. Paraguay'dan vori-vori birinci oldu. Çin'den zhēngjiǎo ikinci sırada yer aldı.

Peru'dan conchitas a la parmesana üçüncü oldu. Japonya'dan otoro nigiri sushi dördüncü sırada yer aldı. Cezayir'den karantika beşinci oldu. Japonya'dan chutoro nigiri sushi altıncı sırada yer aldı. Yunanistan'dan kontosouvli yedinci oldu. Peru'dan aji criollo sekizinci oldu. Hindistan'dan tereyağlı sarımsaklı naan dokuzuncu sırada yer aldı. Endonezya'dan sate kambing onuncu oldu. Portekiz'den pastel de nata on birinci sırada yer aldı. Meksika'dan quesabirria on ikinci oldu. İtalya'dan tajarin al tartufo bianco d'Alba on üçüncü sırada yer aldı.

Listenin 14. sırasında Antakya künefesi bulunuyor. Antakya'ya özgü tatlı, 4,5 puanla sıralamada yer aldı. İnce kadayıfın arasına tuzsuz peynir konuluyor.

Tatlının iki tarafı pişiriliyor. Ardından sıcak şerbetle buluşturuluyor. Bu özellikler künefeyi diğer tatlılardan ayırıyor. Antakya künefesi 2006 yılında coğrafi işaret tescili aldı. Künefe sıcak servis ediliyor. Üzerine Antep fıstığı, ceviz veya fındık eklenebiliyor. Peynir, kadayıf ve şerbet bir araya geliyor. Tatlı, Hatay mutfağının en bilinen lezzetleri arasında öne çıkıyor. Çin'den guotie 15. sırada yer aldı. Tangbao ise 16. sırada kendine yer buldu.

Türkiye'den listede yer alan ikinci lezzet Oltu cağ kebabı oldu. Kebap, Erzurum'un Oltu ilçesiyle özdeşleşiyor. 4,5 puan alan lezzet, 17. sıraya yerleşti. Kuzu eti yatay şişte pişiyor. Odun ateşi üzerinde yavaşça pişiriliyor. Pişen bölüm ince dilimler halinde kesiliyor.

Etler cağ adı verilen küçük şişlere takılıyor. Oltu cağ kebabının hazırlanmasında et seçimi önem taşıyor. Etin marine edilmesi ve yatay şişte pişmesi aşamaları bulunuyor. TasteAtlas, kebabın Oltu çevresindeki kuzu yetiştiriciliğiyle bağlantısına dikkat çekiyor. Bölgenin geleneksel pişirme yöntemleri de öne çıkarılıyor. Listede Lübnan'dan toum 18. sırada yer aldı. Brezilya'dan fraldinha 19. sırada bulundu. İngiltere'den kaymaklı dondurma ise 20. sırada yer aldı.