TasteAtlas en iyi börek sıralamasını güncelledi

Dünyaca ünlü gastronomi platformu TasteAtlas dünyanın en iyi börek çeşitlerini sıraladı. Güncellenen listede Türkiye ilk 10 içinde sekiz farklı börek çeşidiyle yer aldı. Zirveye İstanbul paçanga böreği yerleşti.

Paçanga böreği 4,3 puanla listenin başında bulunuyor. Yufka içine pastırma ve kaşar peyniri konularak hazırlanan börek geleneksel olarak kızartılarak servis ediliyor. İsteğe göre biber ve domates de eklenebiliyor.

TasteAtlas paçanga böreğinin İstanbul'da geleneksel bir Sefarad Yahudisi mutfağı lezzeti olarak kabul edildiğini belirtiyor. Listenin ikinci sırasında Gaziantep katmeri yer alıyor. 4,3 puan alan katmer Antep fıstığı ve kaymakla hazırlanıyor. İnce ve çıtır hamuruyla özellikle kahvaltıda tüketiliyor. Gaziantep'te katmer satan fırın ve kafeler sabahın erken saatlerinden öğle saatlerine kadar hizmet veriyor. Türkiye dışında listeye giren lezzetler Bosna-Hersek'ten burek ve Kırım kökenli chebureki oldu.

TasteAtlas sıralaması şöyle oluştu:

Paçanga böreği – İstanbul, Türkiye

Katmer – Gaziantep, Türkiye

Burek – Bosna-Hersek

Kol böreği – Türkiye

Chebureki – Kırım

Sigara böreği – Türkiye

Gül böreği – Türkiye

Boşnak böreği – Türkiye

Su böreği – Türkiye

Tepsi böreği – Türkiye Su böreği listenin dokuzuncu sırasında bulunuyor. Hazırlanması en zahmetli börek çeşitlerinden biri olarak tanımlanıyor. Hamur katları su, zeytinyağı, süt ve yumurta karışımından geçirilerek yapılıyor. Geleneksel olarak peynir ve maydanozla buluşturulan börek yumuşak ve sulu dokusuyla öne çıkıyor. Tepsi böreği yufka katlarının arasına kıyma, patates, ıspanak veya peynir gibi farklı iç harçlarla hazırlanıyor.

TasteAtlas 17 Ağustos 2026 tarihine kadar bu liste için 796.144 değerlendirme kaydetti. Bunlardan 520.250 tanesi geçerli kullanıcı değerlendirmesi olarak kabul edildi. Platform bot ve milliyetçi ya da yerel vatansever oyları ayıklamak için mekanizmalar kullandığını ve bilgili kullanıcıların değerlendirmelerine daha fazla ağırlık verdiğini açıkladı.