Erzurum'un mutfak mirası Gastronomi Lisesi ile geleceğe taşınıyor

Milli Eğitim Bakanlığı tarafından başlatılan "Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi", Anadolu'nun zengin mutfak kültürünü mesleki eğitimle geleceğe taşımayı amaçlıyor. Bu kapsamda Erzurum'da Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi kuruldu. Projenin uygulamalarından biri olarak geçen eğitim öğretim yılında öğrenci kabul eden okul, 66 öğrenciyle Hamidiye Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi binasında eğitim verdi. Yeni eğitim öğretim yılında 72 öğrenci daha kabul edecek olan okul, restore edilen tarihi binasına geçerek eğitimine burada devam edecek. Okulda et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri ile misafir deneyimi ve servis yönetimi alanlarında eğitim veriliyor. Öğrenciler, Doğu Anadolu mutfağının et pişirme teknikleri ve yöresel lezzetler konusunda uygulamalı eğitim alıyor. Cağ kebabı, tandır yemekleri, kete, hingel, kadayıf dolması gibi birçok geleneksel lezzet de eğitim programında yer alıyor. Restorasyon çalışmalarıyla eğitim öğretime kazandırılan Erzurum Atatürk Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin tarihi binası, gastronomi eğitimine ev sahipliği yaparken Erzurum'un kültürel mirasını da yaşatıyor. Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi, geçmişten gelen mutfak birikimini geleceğin şefleriyle bir araya getirerek kültürel mirasın korunması ve mesleki eğitimin geliştirilmesi amacıyla yeni bir yaklaşım sunuyor.