Hazır paketli salatalar sağlık riski taşıyor
Mikrobiyolog Dr. Primrose Freestone, ambalajlı salataların bakteri bulaşma riski taşıdığını belirtti. Bu ürünlerin 'patlayıcı ishal' paraziti taşıyabileceği ifade edildi.
Leicester Üniversitesi'nde görev yapan mikrobiyolog Dr. Primrose Freestone, The Times gazetesine yaptığı açıklamada, hazır paketli salataların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarılarda bulundu. Dr. Freestone, marketlerde satılan ambalajlı salataların şiddetli ishal, aşırı kusma ve hatta ölümcül sonuçlara neden olabilecek bakteriler içerme riski barındırdığını ifade etti.
Bu yaz, ABD ve Avrupa'da hızla yayılan 'patlayıcı ishal' paraziti olarak bilinen siklosporiyazisin bu tür işlenmiş ürünlerde tespit edilebileceğini bildirdi. Paketlenmiş salata yapraklarının buzdolabında saklansa bile güvenli olmadığını vurgulayan bilim insanı, patojenlerin ambalaj içindeki yaprak sularını besin kaynağı olarak kullanarak plastiğe tutunduğunu ve bu ortamda bin kat daha hızlı çoğalabildiğini belirtti. Ürünün poşette kalma süresi uzadıkça mikropların güçlendiğini ve enfeksiyon riskinin ciddi oranda arttığını kaydetti.
Dr. Freestone, doğada yetişen marul ve benzeri yapraklı sebzelerin doğal bir mikroflora içerdiğini hatırlatarak, yüksek ısı uygulanmayan ve pişirilmeden tüketilen gıdaların her zaman risk taşıdığını belirtti.
Sinekler, eşek arıları ve farklı böcek türlerinin taze gıdalara hastalık yapıcı mikroorganizmaları taşıyarak kontaminasyonu artırdığını ifade eden mikrobiyolog, bu tehlikelerden dolayı paketlenmiş salata ürünlerini asla tüketmediğini aktardı.
