Malatya'da üretilen dut pekmezi Türkiye genelinde satılıyor

Malatya'nın Hekimhan ilçesine bağlı Güzelyurt Mahallesi'nde, geleneksel yöntemlerle katkısız olarak üretilen dut pekmezi, Türkiye'nin dört bir yanından yoğun ilgi görüyor. Ürünün kilogramı 500 TL'den satışa sunuluyor. Yaz aylarının gelmesiyle birlikte dut pekmezi üretimine başlayan Adıgüzel çifti, sabahın erken saatlerinden gün batımına kadar çalışıyor. Dutların dalından toplanması ve sofralara ulaşana kadar geçen tüm aşama titizlikle yürütülüyor. Pekmez üretiminin ilk aşamasında dutlar silkelenerek toplanıyor ve ezilerek şırası çıkarılıyor. Elde edilen şıra, bakır kazanlarda uzun süre kaynatıldıktan sonra doğal yöntemlerle dinlenmeye bırakılıyor. Elif Adıgüzel, geçmişte kullanılan toprak mayalama yöntemini sağlık nedenleriyle tercih etmediklerini belirterek, günümüzde katkı maddesi kullanmadan şıranın kendiliğinden durulmasını sağladıklarını aktardı. Dinlenen şıra daha sonra tepsilere alınarak damlarda yaklaşık üç gün boyunca güneş altında kıvam alıyor. Koyulaşan pekmez, son olarak tülbentten süzülerek soğutuluyor ve bidonlara doldurularak satışa hazır hale getiriliyor. Elif Adıgüzel, yılda yaklaşık 150 ila 200 kilogram dut pekmezi ürettiklerini ve üretim sürecinde eşiyle birlikte çalıştıklarını ifade etti. "Bu işi eşimle birlikte el ele, sırt sırta yapıyoruz. Geleneksel yöntemlerden vazgeçmeden tamamen doğal dut pekmezi üretiyoruz. Hem aile ekonomimize katkı sağlıyoruz hem de sağlıklı bir ürünü tüketiciyle buluşturuyoruz" dedi. Ürettikleri pekmezin Malatya'nın yanı sıra Türkiye'nin birçok iline gönderildiğini belirten Adıgüzel, yurt dışından talep gelmesi durumunda ihracat yapabileceklerini söyledi. Bu yıl dut pekmezinin kilogramını 500 TL'den sattıklarını ifade eden Adıgüzel, "Pekmezimiz tamamen doğal ve katkısızdır. Yiyenlere şifa olsun inşallah" diye konuştu.