Mutfak süngerleri bakteri yuvası haline gelebiliyor

Mutfaklarda kullanılan bulaşık süngerleri doğru şekilde bakılmadığında ve sık değiştirilmediğinde evdeki en riskli alanlardan biri haline geliyor. Süngerlerin gözenekli yapısı yiyecek artıklarını tutuyor. Sıcak ve nemli ortam ise bakteri çoğalmasını hızlandırıyor.

Rutgers Üniversitesi Gıda Bilimi Departmanı Başkanı Don Schaffner, kötü bakılan süngerlerin E. coli ve stafilokok gibi bakteriler için kaynak oluşturduğunu söylüyor. Dünya Sağlık Öğütü tabak ve mutfak eşyalarının temizliğinde sünger kullanılmamasını tavsiye ediyor. Gıda güvenliği uzmanları fırçaların süngerlere göre daha hijyenik olduğunu belirtiyor.

Fırçalar sudan çıkarıldıktan sonra daha hızlı kuruyor. 2021 yılında yapılan bir araştırmada fırçaların 4,5 saat sonra tamamen kuruduğu ve bakteri kalmadığı görüldü. Aynı araştırmada test edilen süngerler 24 saat sonra bile su tutuyordu.

Maine Üniversitesi’nden Jason Bolton fırçaların her gün sıcak sabunlu suyla yıkanması gerektiğini söylüyor. Fırçalar kılları aşağı gelecek şekilde kurutulmalı ve mümkünse bulaşık makinesinde sterilize edilmeli. Tezgah temizliğinde pamuk, keten veya bitkisel selülozdan yapılan bezler öne çıkıyor.

Bezler makinede yüksek ısıda yıkanıp kurutulduğunda bakteri riski azalıyor. Tek kullanımlık kağıt havlular bakteri yayma açısından en güvenli seçenek olsa da çevre dostu değil. Sünger kullanmaya devam edenler için sterilizasyon yöntemleri var.

Sünger bulaşık makinesinin sterilizasyon döngüsünde yıkanabilir. Küçük bir kaba konup üzeri hafif suyla kapatıldıktan sonra yaklaşık 1 dakika mikrodalgada ısıtılabilir. Süngere kaynar su dökülebilir.

Bu yöntemlerde suyun en az 71 dereceye ulaşması gerekiyor. Araştırmalar mutfak ortamındaki sterilizasyon işlemlerinin bakterileri en fazla yüzde 60 azalttığını gösteriyor. Bu nedenle süngerler yıprandığında yenilenmeli. Silikon süngerler gözeneksiz yapılarıyla su tutmuyor ve bakteri barındırma riski daha düşük oluyor. Bu süngerler genellikle bulaşık makinesinde yıkanabiliyor.