Tokatlı kadınların sardığı tescilli yapraklar yurt geneline ulaşıyor

Tokat'ta kadınların bölgenin tescilli yapraklarından hazırladığı sarmalar, gelen talepler doğrultusunda Türkiye'nin her noktasına ulaştırılıyor. Kentte dört yıl önce faaliyete geçen Yeşilırmak Kadın Kooperatifine üye on kadın, yörenin coğrafi işaretli yapraklarıyla sarma hazırlıklarını sürdürüyor.

Türk Patent ve Marka Kurumunca 2019 yılında coğrafi işaretle tescillenen Tokat Narince salamura asma yaprağı, üyeler tarafından pirinçli iç harçla doldurularak paketleniyor. Hazırlanan ürünler, başta İstanbul ve Bodrum olmak üzere talep gelen il ve ilçelere soğuk zincir yöntemiyle sevk ediliyor.

Yeşilırmak Kadın Kooperatifi Başkanı Asuman Özcan, yöresel lezzetleri olan yaprak sarmasını Türkiye pazarının ardından yurt dışına da ihraç etmeyi amaçladıklarını dile getirdi. Özcan, özellikle İstanbul ve Bodrum gibi merkezlere ürün gönderdiklerini belirterek, sarmaların soğuk zincirle donuk biçimde ulaştırıldığını ve lezzeti keşfeden şeflerin tercihleri arasında yer aldığını kaydetti.

Tokat yaprağının kendine has aroma ve tada sahip olduğuna dikkat çeken Özcan, tüketicilerin yaprağın tüysüz ile damarsız yapısını beğendiğini ifade etti. Ekip arkadaşlarının emeklerine vurgu yapan Özcan, kadro sayılarını artırarak coğrafi işaretli yaprak sarmalarını yurt dışına gönderme hedeflerini paylaştı. Kooperatif bünyesinde günde sekiz ila on kadın sarma sarma işi yürütürken, haftalık üretim miktarının 500 kilogramı bulduğu belirtildi.