5 asırlık su değirmeni doğal üretime devam ediyor

Türkiye'de modern değirmenlerin yaygınlaştığı bir dönemde, Adana'nın Feke ilçesindeki Süphandere Mahallesi'nde bulunan tarihi su değirmeni, geleneksel yöntemlerle üretim yapmaya devam ediyor. Çağlayan derenin kenarında, asırlık çınar ağacının gölgesinde yer alan bu değirmen, su gücüyle çalışan mekanizması ve doğal taşları sayesinde buğday, mısır, bulgur ve hasat döneminde sumağı öğütüyor. Yaklaşık 5 asırdır faaliyette olduğu belirtilen bu değirmen, yalnızca bölgedeki köylere değil, Adana'nın çeşitli ilçeleri ile Kayseri'den gelen üreticilere de hizmet sunuyor. Tarihi yapısını koruyan değirmen, Türkiye'nin farklı illerinden gelen ziyaretçilerin ilgisini çekmeyi başarıyor. Ramazan Şengül, yaklaşık 35 yıldır ailesinden devraldığı değirmeni işlettiğini belirtti ve geleneksel üretim yönteminin ürünlerin doğallığını koruduğunu ifade etti. Şengül, "Burada sumak, bulgur, buğday ve mısır öğütüyoruz. Burasının bilinen yaklaşık 500 yıllık bir değirmen olduğu söyleniyor. Atalarımızdan bize kaldı. En büyük özelliği unu yakmaması ve doğallığını bozmamasıdır. Su ile döndüğü için kepekli unu bozmadan tamamen doğal şekilde öğütüyor. Bu nedenle ilçemizden, çevre köylerden ve farklı illerden bilen insanlar bu unu özellikle tercih ediyor" dedi.