Acil stok yapın: Çikolata ve kahve fiyatları artacak

Küresel iklim krizinin neden olduğu aşırı yaz sıcakları ve El Nino dalgası, tarım sektöründe önemli kayıplara yol açıyor. Kakao ve kahve üretimi başta olmak üzere, birçok tarım ürününde yaşanan rekolte kayıpları, dünya genelinde büyük bir tedarik krizine neden oluyor. Tarım ve gıda uzmanları, sonbahar aylarında beklenen tarihi fiyat artışlarına karşı tüketicileri uyararak, "Raf fiyatları ikiye katlanmadan, imkanınız varsa erkenden kilolarca stok yapın" çağrısında bulunuyor.

Dünya kakao üretiminin merkezi olan Batı Afrika'daki aşırı sıcaklar ve kuraklık, rekoltede son yılların en büyük darbesini vurdu. Bu durum, dünyanın en büyük kahve üreticisi ülkeleri Brezilya ve Vietnam'da da görülüyor. Yaz aylarında sıcaklık rekorları kırılırken, rekolte beklentileri düşmeye başladı ve ham madde borsa fiyatları tarihi zirvelere ulaştı.

Gıda analistleri, mevcut ham madde krizinin raflara henüz tam olarak yansımadığını, ancak eski stokların tükenmesiyle birlikte sonbahar aylarında etiketlerin hızla değişeceğini vurguluyor. Uzmanların değerlendirmelerine göre, kakao yağındaki kıtlık nedeniyle çikolata ve kakaolu ürünlerin fiyatında yüzde 70 ila yüzde 100 arasında artış bekleniyor. Özellikle Robusta ve Arabica çekirdeklerindeki rekolte kayıpları, hazır kahveden çekirdek kahveye kadar tüm grupta ciddi zam baskısı oluşturuyor.

Gıda uzmanları, panik alımlarından kaçınılması gerektiğini vurgularken, uzun raf ömrüne sahip çikolata ve vakumlu paketli kahvelerin şimdiden temin edilmesinin bütçeyi koruyacağını belirtiyor. Uzmanlar, "Özellikle çekirdek kahve ve yüksek kakao oranlı bitter çikolatalar uygun saklama koşullarında uzun süre tazeliğini korur. Fiyatlar tarihi seviyelere ulaşmadan makul miktarda stok yapmak, önümüzdeki dönem için mantıklı bir adım olacaktır" ifadelerini kullanıyor.