Balat'ta 129 yıllık akide şekeri geleneği yaşatılıyor

İstanbul'un Fatih ilçesindeki Balat semtinde 129 yıldır üretim yapan tarihi işletme, akide şekeri geleneğini yaşatmaya devam ediyor. İşletmeci Savaş Corut, ortağı Mahmut Saklı ile birlikte bu tarihi dükkânı ayakta tutuklarını belirtti. Corut, akide kelimesinin 'akit' yani güven ve bağlılık manasına geldiğini vurguladı.

Osmanlı döneminden bugüne aktarılan geleneksel üretim sürecinin bakır kazanlarda ve saf pancar şekeriyle yapıldığını ifade eden Corut, şekerlerin üzerindeki çizgi geleneğinin 4. Murat dönemine kadar uzandığını ve bu kültürün en önemli simgelerinden biri olduğunu dile getirdi.