Dünyanın en iyi yeni kokteyl barı Paris'te seçildi

Uluslararası alanda en iyi yeni kokteyl barı, Spirited Awards töreninde ilan edildi ve ödül Fransa'nın başkenti Paris'e gitti. Fransız başkentinin Montorgueil semtinde yer alan De Vie, Tales of the Cocktail Foundation (TOTCF) tarafından gerçekleştirilen 20. ödül töreninde bu unvana layık görüldü.

Söz konusu mekan, yaklaşık bir buçuk saat süren ve atıştırmalıkların da eşlik ettiği beş aşamalı mevsimsel tadım menüsüyle biliniyor. İçecekler tadımlık porsiyonlar halinde sunuluyor; bu nedenle tüm deneyim toplamda üç standart kokteyle denk geliyor ve arzu edenler alkolsüz seçeneği de tercih edebiliyor.

Menü dönemsel olarak yenilendiği için içecekler sürekli değişiklik gösteriyor; ancak internet sitesindeki örnekler arasında okside çilek, incir yaprağı şarabı ve çilek distilatı içeren çilekli kokteyl; rezene distilatı, rezene yaprağı kordiyali ve kereviz eau de vie barındıran rezene ile kriyokonsantre ravent şarabı ile ravent ve crème fraîche liköründen oluşan ravent gibi karışımlar yer alıyor.

Bunun yanı sıra konuklar, közlenmiş biber distilatı, frenk inciri eau de vie ve bitki sapı kordiyali ile hazırlanan biber kokteyli gibi alakart içeceklerin yanı sıra sarıkuyruk tartar veya agnolotti gibi tabak siparişleri de verebiliyor.

Londra'nın Bethnal Green semtinde faaliyet gösteren Satan’s Whiskers ise en iyi uluslararası kokteyl barı ödülünü kazandı. Söz konusu ödüller en iyi uluslararası, en iyi ABD ve en iyi genel olmak üzere farklı kategorilere ayrılıyor.

Öte yandan Singapur'daki bir mekan da büyük ödülün sahibi oldu ve FURA dünyanın en iyi barı ilan edildi. İsmini çam anlamına gelen İsveççe bir kelimeden alan bu bar, tamamen sürdürülebilirlik üzerine kuruludur ve doğada bol bulunan, istilacı ya da yaygın malzemeleri kullanmaktadır.

Yaratıcı isimler taşıyan içecekler arasında Empirical soka, tonka fasulyesi, börülce koji ve bezelye filizi içeren "beans, beans the musical fruit" ile Altos Plata tekila, acı biber, un kurdu, portakal ve misket limonu barındıran "get the worm" gibi seçenekler bulunuyor.

Yemek menüsü de aynı derecede yenilikçi nitelik taşıyor; istilacı benekli mercan denizanasıyla yapılan bir denizanası ceviche ve közlenmiş Talula Hill Farm mor mısırı eklenmiş somma mafaldine makarna menüde yer alıyor.