Ekşi domatesin tadını dengelemek için pratik yöntem
Konserve ve menemenlik domateslerin ekşiliğinden şikayetçiyseniz mutfakta uygulayacağınız ufak bir hileyle bu sorunu kolayca ortadan kaldırabilirsiniz.
Konserve sos veya menemen yapmak için aldığınız domatesler ekşi çıktıysa üzülmeyin. Özellikle yaz aylarında bolca alınan domatesler olgun ve kırmızı görünse de bazen beklenenden daha ekşi bir tada sahip olabiliyor. Mutfakta uygulayacağınız küçük bir hileyle domatesin yoğun ekşi tadını dengelemek mümkün.
Domatesleri pişirirken içerisine kaşığın ucuyla çok az miktarda karbonat eklemek, domatesin asitliğini dengelemeye yardımcı olabilir. Karbonat, domatesteki asidik yapıyla tepkimeye girerek ekşi tadın azalmasını sağlar. Ancak burada önemli olan miktarı abartmamaktır. Fazla karbonat kullanılması domatesin doğal tadını bozabileceği gibi yemeğe farklı ve hoş olmayan bir aroma da verebilir.
