Kabak köftesi tarifi: Dışı Çıtır, içi yumuşacık

Kabak, genellikle mücver, dolma veya zeytinyağlı yemeklerle akla gelse de, son zamanlarda mutfaklarda dikkat çeken bir tarif var: kabak köftesi. Az malzeme ile hazırlanabilen bu pratik lezzet, dışı nar gibi kızaran ve içi yumuşacık olan yapısıyla et yemeklerini aratmıyor. Hem ekonomik hem de doyurucu olan bu tarif, öğle ve akşam yemeklerinin yeni gözdesi olmaya aday. Kabak sevmeyenlerin bile ikinci porsiyonu isteyeceği bu tarif, klasik yemeklerden sıkılanlar için harika bir alternatif sunuyor. İşte, kabak köftesi tarifinin detaylı yapılışı: 2 adet orta boy kabak, 3 adet yumurta, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı un, 100 gram beyaz peynir veya 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, yarım demet dereotu, tuz, karabiber, pul biber ve kızartmak için sıvı yağ gerekiyor. İlk olarak, kabakları yıkayıp kabuklarını soymadan kalın tarafıyla rendeleyin. Ardından, kabakları avuç içinde ya da temiz bir mutfak beziyle sıkarak fazla suyunu çıkarın. Derin bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın. Üzerine unu, galeta ununu ve ufalanmış beyaz peyniri veya rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın. Son olarak, suyu sıkılmış kabakları ve ince doğranmış dereotunu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtıp tabanını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız harçtan birer kaşık alarak tavaya bırakın ve kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak yuvarlaklar oluşturun. Alt kısmı altın sarısı rengini alıp kenarları kızarmaya başladığında spatula ile dikkatlice çevirin. Diğer yüzünü de aynı şekilde kızarttıktan sonra sıcak servis yapın. Çıtır kabakları sarımsaklı yoğurt, süzme yoğurt ya da tercih ettiğiniz bir dip sos ile ikram edebilirsiniz.