Safranın Faydaları ve Yüksek Fiyatı Dikkat çekiyor
Safran, gramı 600 TL'den başlıyor; üreticiler arasında popüler hale geldi.
Yüzyıllar boyunca Hürrem Sultan'ın iksirleri ve Kleopatra'nın güzellik banyoları ile bilinen safran, günümüzde 600 TL'den başlayan fiyatlarla yeni nesil üreticilerin ilgi odağı haline geldi. Hatta bazıları, şehir yaşamını geride bırakıp safran üretimine yöneliyor. Bu yıl safran hasadı başladı ve geleneksel tarım ürünlerine göre daha küçük alanlarda yüksek gelir sağlama potansiyeli, beyaz yakalıların bu alana yönelmesine sebep oldu. Birkaç dönümlük arazide yetiştirilen safran, doğru kurutma ve pazarlama teknikleriyle üreticilerine önemli bir kazanç sağlıyor. Peki, bu eşsiz bitkinin faydaları neler?
Safranın fiyatını etkileyen en büyük faktör, elde edilme sürecindeki yoğun emek ve hassasiyet. Yaklaşık 150 bin safran çiçeğinden yalnızca 1 kilogram kuru safran elde edilebiliyor. Ayrıca, her bir çiçeğin içindeki ince üç kırmızı lif, güneş doğmadan önce tek tek elle toplanıyor.
Kleopatra, cildine parlaklık katmak için banyo suyuna safran özleri ekletiyordu. Osmanlı döneminde ise Hürrem Sultan, cilt maskelerinde ve özel olarak demlenen safran şerbetlerinde bu değerli bitkiyi kullanıyordu. Antioksidan özelliği sayesinde cildi genç tutarken, stres azaltma etkisiyle de yüzyıllardır şifa kaynağı olarak tercih ediliyor.
Modern tıp, safranın bu faydalarını da destekliyor. Doğal bir antioksidan olarak cilt hücrelerinin yaşlanmasını geciktirir; ruh halini dengeleyerek stres ve kaygıyı azaltma etkisi gösterir. Ayrıca, sindirim sistemini rahatlatır ve metabolizmayı destekler.
Son zamanlarda safran üreticisi olanların profili değişiyor. Kurumsal şirketlerdeki kariyerlerini bırakıp köylerine dönen ya da Anadolu'da tarım arazisi edinen girişimciler, safran üretimine yöneliyor.
Safranı kullanırken dikkat edilmesi gereken en büyük hata, yüksek ısıda pişirmek veya aşırı miktarda kullanmaktır. Bir tarifte yalnızca 3-4 tel safran yeterli olur.
Cilt için Hürrem Sultan usulü bir maske yapmak için 3-4 tel safran, 1 yemek kaşığı ılık süt (veya yoğurt) ve yarım çay kaşığı bal kullanabilirsiniz. Safran tellerini ılık sütün içinde 15-20 dakika beklettikten sonra bal ekleyerek karıştırın. Temiz cilde uygulayıp 15 dakika bekletin ve sonra ılık suyla durulayın. Haftada bir kez uygulandığında cilde canlılık kazandırır.
Ayrıca, safran çayı da ruh halini dengelemenin ve sindirimi rahatlatmanın etkili bir yoludur. Bir fincan kaynatılmış suya 3-5 tel safran ekleyin ve 8-10 dakika demleyin. İsteğe bağlı olarak bal ekleyerek tüketebilirsiniz.
Safran, güçlü bir etken maddeye sahip olduğu için günlük tüketiminde aşırıya kaçılmamalıdır. Özellikle hamilelerin ve kronik hastalığı olanların kullanmadan önce doktorlarına danışmaları önerilmektedir.
Haber Girişi
Serap Salman - Editör
