TasteAtlas en İyi Türk ekmeklerini belirledi

Türkiye, zengin mutfak kültürüyle uluslararası alanda önemli bir başarıya daha imza attı. Dünyaca ünlü gastronomi rehberi TasteAtlas, Türkiye'nin geleneksel ekmeklerini içeren "En İyi Türk Ekmekleri" listesini yayınladı. Bu zengin listede zirvedeki lezzet ise şaşkınlık yarattı.

10. Mısır Ekmeği

Puan: 3.4

Karadeniz bölgesinin simgesi olan Mısır Ekmeği, mayasız sert dokusu ve hamsili ile otlu çeşitleriyle dikkat çekiyor. Bölgede genellikle yoğurda doğranarak ya da taze tereyağı ile tüketilen bu ekmek, asırlık bir gelenek.

9. Cantık Pidesi

Puan: 3.8

Bursa mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan Cantık, tombul hamuru ve ortasındaki lezzetli kıymalı veya harçlı dolgusu ile altın sarısı kızarmış kenarlarıyla öne çıkıyor.

8. Terme Pidesi

Puan: 3.9

Samsun'un Terme ilçesine özgü olan bu pide, üstü açık yapısı ve bol malzemesiyle dikkat çekiyor. Kuşbaşı, kıyma, kaşar, çörek otu ve pastırma gibi zengin iç harçlarıyla Karadeniz pide kültürünün en önemli temsilcilerinden biri.

7. Bazlama

Puan: 3.9

Anadolu'nun en eski ekmeklerinden biri olan bazlama, yoğurt ve maya ile hazırlanan yumuşak hamurunun odun ateşinde pişirilmesiyle biliniyor. Tereyağı sürülerek sıcak tüketilen bu lezzet, 7. sırada yer aldı.

6. Çarşamba Pidesi

Puan: 4.1

Samsun'un Çarşamba ilçesine özgü bu pide, Bafra pidesinin aksine yumuşak dokusuyla, kıymalı-soğanlı çiğ harcı ve fırından çıktıktan sonra üzerine sürülen bol tereyağı ile listede kendine özel bir yer edindi.

5. Yufka

Puan: 4.1

UNESCO tarafından "Somut Olmayan Kültürel Miras" listesine dahil edilen yufka, kağıt inceliğindeki dokusuyla böreklerin ve baklavaların temeli olarak biliniyor. Türk hamur işi kültürünün en önemli taşıyıcılarından biri olduğu için listede üst sıralarda yer alıyor.

4. Ramazan Pidesi

Puan: 4.1

Üzerindeki tırnak motifleri ve çörek otu kokusuyla Ramazan ayının simgesi olan bu mayalı ekmek, günümüzde her dönem aranan ve döner/tombik sandviçlerin ana yapısını oluşturan özel bir lezzet olarak tescillendi.

3. Lavaş

Puan: 4.1

Kafkasya ve Doğu Anadolu coğrafyasının ortak mirası olan lavaş, tandırlarda ve saçta pişirilen incecik yapısıyla listede üst sıralara tırmandı. Kurutularak saklanabilmesi ve ıslatılarak tüketilmesiyle Türk mutfağındaki dürümlerin vazgeçilmez tabanı kabul ediliyor.

2. Pita / Pide Ekmeği

Puan: 4.2

Geçmişi binlerce yıl öncesine dayanan bu antik ekmek türü, Türkiye'nin en sevilen unlu mamullerinden biri olarak 2. sırada yer aldı. Yüksek ısıda fırınlanarak kabaran yapısı, sandviç ve yemek yanında tüketimiyle dünya çapında kabul gördü.

1. Gözleme

Puan: 4.2

Yufkasının kurumaması için hamuruna yoğurt ve zeytinyağı katılan, sac üzerinde pişirilen bu asırlık lezzet listenin zirvesine oturdu. Peynirli, kıymalı, patatesli ve otlu çeşitleriyle Türk kahvaltısının ve sokak lezzetlerinin bir numaralı simgesi olarak seçildi.