Trüf mantarı, kilosu 25 bin liraya satılıyor
Trüf mantarı, nadir bulunması ve yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor.
Mutfak dünyasının en prestijli lezzetlerinden biri kabul edilen trüf mantarı, toprak altında zor şartlarda çıkarılıyor. Ekonomik değeri yüksek olan bu nadir mantar türü, Türkiye'de ve dünya genelinde 15 bin ile 25 bin TL arasında değişen kilogram fiyatıyla adeta altınla yarışıyor. Trüf mantarı, özellikle yüksek gastronomi restoranlarında vazgeçilmez bir malzeme olmasının yanı sıra, sağlığa da önemli faydalar sunuyor. Halk arasında 'siyah elmas' olarak bilinen trüf, doğada toplanması zahmetli bir süreç gerektiriyor ve besin ile vitamin açısından zengin bir kaynak olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, trüf mantarının mineral ve vitamin içeriği sayesinde bağışıklığı güçlendiren en etkili doğal kaynaklardan biri olduğunu vurguluyor. A, B3, B5 ve B6 vitaminleri ile potasyum, magnezyum, demir ve çinko açısından zengin olan bu mantar, yüksek antioksidan kapasitesi sayesinde serbest radikallerle savaşarak hücrelerin yenilenmesini hızlandırıyor. Damar sertleşmesini önlemeye yardımcı olan trüf, kan basıncını dengeleyerek kalp sağlığını koruyor. Yüksek lif içeriği ve prebiyotik yapısıyla bağırsak florasını destekleyip sindirimi rahatlatıyor. Ayrıca mide hassasiyetlerini azaltan trüf mantarı, vücuttaki enflamasyonu düşürerek eklem ve romatizma ağrılarını hafifletmeye yardımcı oluyor. Bunun yanı sıra, beyin hücrelerini strese karşı koruyarak hafızayı güçlendiriyor ve yaşa bağlı bilişsel gerilemenin önlenmesine katkı sağlıyor. Nadir bulunması nedeniyle taze tüketimi sınırlı olan trüf mantarı, yüksek pazarlama potansiyeli ile doğadan gelir elde etmek isteyen girişimcilerin ve doğaseverlerin ilgisini çekiyor.
