Uzmanından yaz aylarında soğuk gıda ve bağırsak enfeksiyonu uyarısı
Uzmanlar, yaz aylarında tüketilen hijyenik olmayan gıdaların ve soğuk zinciri kırılan ürünlerin çocuklarda ve risk grubundakilerde bağırsak enfeksiyonu ile besin zehirlenmesi riskini artırdığını belirterek aileleri uyardı.
Medipol Acıbadem Bölge Hastanesi Çocuk Gastroenteroloji Uzmanı Doç. Dr. Nevzat Aykut Bayrak, sağlıklı koşullarda üretilmeyen veya soğuk zinciri kırılan dondurma, meyveli buz ve benzeri soğuk içeceklerin çocuklarda bağırsak enfeksiyonlarına yol açabileceğini ifade etti.
Hastaneden paylaşılan bilgilendirmede görüşleri yer alan Bayrak, sıcak havalarda çocukların serinlemek için sıkça tercih ettiği bu ürünlerin güvenli ortamlarda hazırlanmasının ve doğru şartlarda saklanmasının hayati önem taşıdığını kaydetti.
Soğuk gıda ve içeceklerin tamamen yasaklanmasına gerek olmadığını dile getiren Bayrak, yine de aşırı tüketimden kaçınılması gerektiğinin altını çizdi. Bayrak, özellikle hijyenik olmayan ortamlarda hazırlanan gıdaların yaz döneminde sıkça karşılaşılan bağırsak enfeksiyonlarının önde gelen sebepleri arasında bulunduğunu belirtti.
Dondurulmuş ürünlerin çözülme yaşandıktan sonra tekrar dondurulmasının bakteri miktarını artırdığını vurgulayan Bayrak, dondurma ve meyveli buz gibi gıdaların doğru sıcaklık derecelerinde muhafaza edilmesi gerektiğini aktardı. Yaz aylarında bu gıdalara bağlı ishal vakalarında artış yaşandığını bildiren Bayrak, "Bazı çocuklarımızı sıvı kaybı nedeniyle hastaneye yatırmak ve damar yoluyla tedavi etmek zorunda kalabiliyoruz. Bu nedenle ailelerin ürünlerin saklanma koşullarına dikkat etmesi büyük önem taşıyor" dedi.
Menşei belli olmayan ve merdiven altı tabir edilen üretimlerden kaçınılması gerektiğini belirten Bayrak, şu tavsiyelerde bulundu:
"Kaynağı belli olmayan ürünlerde hijyen sorunlarının yanı sıra katkı ve koruyucu maddeler de çocuk sağlığını olumsuz etkileyebiliyor. Bu maddeler mide ve bağırsak sistemi başta olmak üzere karaciğer üzerinde de olumsuz etkilere neden olabiliyor. Aileler özellikle yaz aylarında çocuklarına tükettirecekleri ürünlerin güvenilir markalara ait olmasına, hijyen kurallarına uygun şekilde hazırlanmasına ve uygun koşullarda muhafaza edilmesine özen göstermeli."
Öte yandan, Ankara Bilkent Şehir Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları Kliniği Uzmanı Prof. Dr. Adalet Altunsoy da yaz aylarında artan hava sıcaklıklarının bakteri, virüs ve parazitlerin daha hızlı çoğalmasına neden olduğuna dikkati çekti. Altunsoy, pişmiş gıdaların bile açık havada birkaç saat içinde milyonlarca bakteri üretebileceğini belirterek, ishal ve kusmaya bağlı sıvı-elektrolit kaybının özellikle çocuklarda, yaşlılarda, böbrek, diyabet ve kalp hastalarında daha ağır seyredebileceğini vurguladı.
Besin zehirlenmeleri ile bağırsak enfeksiyonlarının belirtilerinin benzerlik gösterdiğini, ancak besin zehirlenmelerinde önce kusma, bağırsak enfeksiyonlarında ise karın ağrısı ve ishalin ön planda olduğunu aktaran Altunsoy, tedavide en önemli kuralın kaybedilen sıvı ve elektrolitlerin yerine konulması olduğunu kaydetti. Altunsoy, ishal sırasında antibiyotik kullanımının bağırsak florasını bozabileceği uyarısında bulunarak, et ve sebzeler için ayrı kesme tahtası kullanılması, sebze ve meyvelerin bol suyla yıkanması ve el hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
