Aspir yağı, Anadolu’nun Altın Damlası olarak öne çıkıyor

Aspir analizleri ile ilgili çalışmalar devam ediyor. Anadolu’nun kıymetli bitkisi olan aspir, yağ olarak büyük bir değer taşımakta. Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün koordinasyonu ile Kayseri Gıda Kontrol Laboratuvarı’nın başvurusu üzerine, ‘Aspir Yağının Diğer Bitkisel Yağlardan Üstün Yönlerinin Tespiti ve Kamu Spotu Oluşturulmasına Yönelik Danışmanlık Faaliyeti’ başlatıldı.

Bu proje kapsamında aspir yağının diğer bitkisel yağlarla karşılaştırıldığında üstün yönleri bilimsel analizlerle ortaya konuldu. Elde edilen araştırma ve analiz sonuçları, ‘Bozkırın Altın Damlası’ adıyla hazırlanan bir internet sitesi aracılığıyla kamuoyuyla paylaşıldı. Bu çalışma çerçevesinde aspir yağının özellikleri, üretim süreci ve gerçekleştirilen bilimsel araştırmalar hakkında bilgilere ulaşmak mümkün oluyor.

Kayseri’de aspir üretimine destek vermeye yönelik çalışmalar geçti yıllarda da sürdürülmüştü. Özellikle nadas ve atıl tarım alanlarının üretime kazandırılması amacıyla üreticilere aspir tohumu desteği sağlanıp, tarla çalışmaları gerçekleştirildi. Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün yürüttüğü projelerle aspir, bölgenin alternatif yağ bitkilerinden biri haline geldi.

Ürünün işlenerek katma değerli hale getirilmesi için yatırımlar da desteklendi. Kayseri Valiliği koordinasyonunda Ağırnas Mimarsinan Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, aspir yağının üretiminde yoğun bir şekilde çalışıyor. Soğuk sıkım tesisi kurulmasıyla, bölgede yetiştirilen aspirler işlenerek mamul hale getiriliyor.

Kayseri Valiliği himayelerinde, Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından hazırlanan ‘Kayseri Aspir Yağı Proses ve Markalaşma Projesi’ dâhilinde faaliyete geçen Ağırnas’taki soğuk sıkım tesisi, günlük 500 litre aspir yağı üretim kapasitesine sahip. Bu proje sayesinde Kayseri’de yetiştirilen aspirlerin işlenmesi, marka değerinin artırılması ve katma değerli bir ürün olarak pazara sunulması hedefleniyor.

Yeni teknik destek projesi ile Kayseri’de aspir alanında bugüne kadar gerçekleştirilen üretim, işleme ve markalaşma çalışmaları bilimsel analiz ve tanıtım boyutları ile destekleniyor. Böylece aspir için bütüncül bir model oluşturulması amaçlanıyor.

Çalışmanın yerel üreticilerin desteklenmesine, kadın kooperatiflerinin üretim kapasitelerinin artırılmasına, aspir yağının bilinirliğinin yükseltilmesine ve Kayseri’nin bu alandaki marka değerinin geliştirilmesine katkı sağlaması bekleniyor.