Beslenme uzmanlarının önerdiği sağlıklı tatlı alternatifleri

Kurabiye, kek ve şekerlemeler gibi işlenmiş şeker oranı yüksek gıdalar, ilave şekerin başlıca kaynakları arasında yer alıyor. Yapılan araştırmalar, aşırı ilave şeker tüketiminin obezite, Tip 2 diyabet ve kalp hastalıkları riskini önemli ölçüde artırdığını gösteriyor.

Ancak bu durum, tatlıyı tamamen hayatınızdan çıkarmanız gerektiği anlamına gelmiyor. Sağlık uzmanları, zaman zaman kendinizi şımartmanın hem zararsız olduğunu hem de motivasyon için gerekli olduğunu vurguluyor. Araştırmalar, kilo verme sürecinde sevdikleri gıdalardan kendilerini tamamen soyutlamayan kişilerin hedeflerine daha uzun sürede ulaştıklarını ve tatlı krizlerini daha kolay yönetebildiklerini ortaya koyuyor.

Peki, hem tatlı krizini çözen hem de vücuda besinsel fayda sağlayan alternatifler neler? İşte altı farklı uzman ve onların önerdiği sağlıklı tatlı tercihleri. Brigham and Women’s Hospital Beslenme Bölümü Direktörü Katherine D. McManus, pratik bir elmalı çıtır (apple cobbler) hazırlamayı tercih ediyor.

Taze elma dilimlerini az miktarda elma suyu, tarçın ve muskat ile tencerede pişirip yumuşattıktan sonra üzerini yulaf, kuruyemiş ve tam buğday unu karışımı ile kaplayarak fırınlıyor. Bu tarif, yüksek lif, tam tahıl ve meyve içeriği ile besleyici bir seçenek sunuyor.

Washington Üniversitesi Tıp Merkezi Gastroenteroloğu ve Mikrobiyom Uzmanı Dr. Chris Damman ise tercihini bitter çikolatalı kuruyemişlerden yana kullanıyor. Bitter çikolata kaplı Antep fıstıklarını tüketen Damman, Antep fıstığının lif, sağlıklı yağ ve yüksek protein içeriğine dikkat çekiyor.

Ayrıca, dondurmanın doymuş yağın yanı sıra bütirat gibi faydalı yağlar barındırması nedeniyle kek veya kurabiyeye kıyasla daha dengeli bir tatlı seçeneği olduğunu belirtiyor. Duke Üniversitesi Öğretim Üyesi ve Onkolog Dr. Arif Kamal, kanser riskini azaltmak adına meyve tüketimini tatlılara dahil etmeyi öneriyor.

Kamal’ın favorileri arasında hafif çırpılmış krema eşliğinde sunulan orman meyveleri veya çilekli melek keki (angel food cake) bulunuyor. Bu alternatifler, kalorisi düşük, lif, antioksidan ve vitamin açısından zengin yapıları ile dikkat çekiyor. Klinik Beslenme Uzmanı Danna Raphael, tatlı ihtiyacını Medine hurması ile karşılıyor.

Hurmaların arasına fıstık ezmesi sürüp üzerine birkaç bitter çikolata tanesi ekleyen Raphael, bu tarifin protein, sağlıklı yağ, potasyum ve lif açısından zengin olduğunu vurguluyor. Bu pratik lezzet, antrenman öncesinde tüketilebilecek doğal bir enerji barı işlevi de görüyor.

Uzman Diyetisyen ve Yazar Nichole Dandrea-Russert için tatlı, günlük bir rutin ve bu rutin genellikle kaliteli bir bitter çikolatadan oluşuyor.

Kahvaltı dahil her öğünden sonra küçük bir kare bitter çikolata yediğini belirten Dandrea-Russert, en az %70 kakao oranına sahip çikolataların prebiotic lifler sayesinde bağırsak mikrobiyomunu desteklediğini ve yüksek magnezyum içeriği ile ruh haline ve uyku kalitesine katkı sağladığını ifade ediyor. Tufts Üniversitesi Food Is Medicine Enstitüsü Direktörü Dr. Dariush Mozaffarian ise hastalarına dondurmayı rahatlıkla tavsiye ediyor.

Küçük bir kase vanilyalı dondurmayı badem veya taze çileklerle zenginleştiren Mozaffarian, dondurmanın içerdiği protein ve sağlıklı yağlar sayesinde glisemik indeksinin düşük olduğunu, bu sayede kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açmadığını vurguluyor.