Diyetisyen Selahattin Dönmez 6 beslenme hatasını açıkladı
Uzm. Dyt. Selahattin Dönmez ultra işlenmiş gıdalar, doymuş ve trans yağlar, yapay tatlandırıcılar, hazır içecekler, rafine bitkisel yağlar ve işlenmiş etlerin kronik hastalık riskini artırdığını belirtti. Bu maddelerden uzak durmak yerine prebiyotik ve fermente besinlere yönelmek gerektiğini vurguladı.
Uzm. Dyt. Selahattin Dönmez kronik hastalıklardan korunmak için altı temel beslenme hatasından kaçınmak gerektiğini söyledi. Ultra işlenmiş endüstriyel gıdalar bağırsak geçirgenliğini artırıyor ve inflamasyonu tetikliyor.
Koruyucu, rafine yağ, şeker, renklendirici ve aroma içeren bu ürünler temel suçlu olarak gösteriliyor. Doymuş ve trans yağ içeren endüstriyel kek, kurabiye, bisküvi, kraker, patates kızartması, gofret, cips ve hazır pizzalar faydalı bakterileri baskılıyor. Hastalık etkeni bakterilerin çoğalmasını teşvik ediyor.
Yapay tatlandırıcı veya şeker içeren içecekler sofradan kaldırılmalı. Büyük marketlerden bakkallara kadar satılan hazır meyve suları, gazozlar, enerji içecekleri ve aroma eklenmiş maden suları disbiyotik mikrobiyotayı bozuyor. Rafine bitkisel yağların düzenli ve yüksek miktarda kullanımı inflamasyonun ana kaynağı olarak kabul ediliyor.
Bu yağlar yemek ve salatalarda kullanılmamalı. İşlenmiş etler, kırmızı et yağları, beyaz et derileri, sakatatlar ve füme ürünler bütirat üretimini yok ediyor. Bağırsak bariyerinde hasarı artırıyor.
Dönmez disbiyozisi önlemek için günlük prebiyotik besinlere yer açılmasını önerdi. Buğday, bulgur, badem, muz, kuşkonmaz, soğan, sarımsak, enginar, yulaf, elma, keten tohumu, mercimek, nohut, bal, mantar ve zeytinyağı listede yer alıyor. Fermente süt ürünleri her gün tüketilmeli.
Yoğurt, peynir, kefir, ayran ve cacık bağırsak bağışıklık hücrelerini destekliyor ve bütirat üretimini artırıyor. Taze meyve ve kuruyemişler porsiyon kontrollü yenmeli. Haftada dört kez baklagil, üç kez balık ve her gün zeytinyağı öneriliyor.
Pul biber, karabiber, kimyon, tarçın, muskat, kekik ve zerdeçal gibi baharatlar faydalı bakterileri çoğaltıyor. Tuz yerine kullanılmalı. Günde altı bardak açık çay ve üç fincan kahve karaciğer yağlanmasını önlüyor ve kronik hastalıklardan koruyor. Zayıflamayı destekleyen besinler arasında yoğurt, badem, muz, mantar, ekşi mayalı ekmek, zeytinyağı, yumurta, yer fıstığı ezmesi, kefir ve yeşil çay sayılıyor.
