Sıcak içecekler yemek borusuna zarar veriyor, kanser riskini artırıyor

İngiltere'de yaklaşık bir milyon kişinin katıldığı araştırma, sıcak içecekler ile yemek borusu kanseri arasındaki ilişkiyi inceleyen en kapsamlı çalışma olarak dikkat çekiyor. Araştırmaya göre, içeceklerini 'çok sıcak' tüketen bireylerin, 'ılık' içenlere oranla bu kanser türüne yakalanma riski yaklaşık üç kat daha fazla. Uzmanlar, bu yüksek risk seviyesine rağmen genel kanser görülme oranının düşük kaldığını belirtiyor. Mideye ulaşmadan önce yemek borusundan geçen kaynar sıvıların, hücre tabakasına zarar verdiği ifade ediliyor. Araştırmanın başındaki isimlerden Dr. Keren Papier, Güney Amerika'da tüketilen 'mate' çayı ile ilgili önceki çalışmaların da benzer sonuçlara ulaştığını belirtirken; araştırmacılar, çok sıcak içecek tüketilmemesi durumunda her 10 vakadan bir veya ikisinin önlenebileceğini öne sürüyor. 65 DERECE VE ÜZERİ RİSK TAŞIYOR Oxford Üniversitesi tarafından yürütülen ve International Journal of Cancer dergisinde yayımlanan çalışmada, 65 derece ve üzerindeki tüm içecekler 'çok sıcak' olarak tanımlanıyor ve bu içeceklerin potansiyel risk taşıdığı bildiriliyor. Araştırma, orta yaşlı 977 bin 282 kadın ve erkeğin verilerine dayanıyor. Günde altı veya daha fazla sıcak içecek tüketmenin de riski artırdığı tespit edildi. Süt eklemenin içecekleri bir miktar soğutabileceği, ancak sütlü çay veya kahvenin yine de çok sıcak kalabileceği aktarılıyor. İÇECEKLERİN BEKLETİLMESİ GEREKİYOR Yeni kaynamış bir suyla hazırlanan çayın sıcaklığı, kaynama noktası olan 100 dereceye yakın bir değerde bulunuyor. Fincana döküldüğünde bu sıcaklık 90 ila 95 dereceye düşüyor. Uzmanlar, içeceğin güvenli bir sıcaklığa ulaşabilmesi için içilmeden önce birkaç dakika bekletilmesini öneriyor. Cancer Research UK ise kesin bir süre vermenin zor olduğunu, rahatlıkla içilebilecek bir sıcaklığa ulaşmasının beklenmesini tavsiye ediyor. EN BÜYÜK RİSK SİGARA VE ALKOL İngiltere Kanser Araştırmaları Kurumundan Fiona Osgun, yemek borusu kanseri riskini azaltmanın en önemli yolunun sigarayı bırakmak ve alkol tüketimini azaltmak olduğunu vurguluyor. Sıcak içeceklerin yarattığı riskin yanı sıra sigara ve alkolün çok daha büyük bir tehdit oluşturduğu belirtiliyor. Yemek borusu kanserinin belirtileri arasında göğüste veya boğazda ağrı, hazımsızlık, mide yanması ve kilo kaybı yer alıyor. Araştırma, yemek borusu kanserinin İngiltere'de 14. en yaygın kanser türü olduğunu ve yaşam boyu bu kanser türüne yakalanma riskinin %1 olduğunu ortaya koyuyor. Güncelleme (9 Eylül 18:23): Dr. Keren Papier'in Güney Amerika'daki 'mate' çayı örneklemesi ve vakaların önlenebilirliğine dair oranlar eklendi.