Yaz aşırı yemek sonrası beslenme önerileri

Yazın sağlıklı ve dengeli beslenmek daha kolay mı? Biyolog ve beslenme uzmanı Maila Fiorentini bu soruya hayır yanıtını veriyor. Uzman, yüksek sıcaklıkların iştahı ve yemek pişirme isteğini azalttığını, bunun da daha düzensiz ve dengesiz beslenmeye yol açtığını belirtiyor. İnsanlar sıklıkla peynir, ton balığı, füme somon, sucuk gibi proteinlere yöneliyor, öğünü sadece meyve ya da dondurmayla değiştiriyor, susuzluğu daha iyi giderir düşüncesiyle gazlı ve şekerli içecekleri tercih ediyor.

Güzel havanın getirdiği sık buluşmalar, aperatifler, dışarıda yemekler de hesabı zorlaştırıyor. Maila Fiorentini, farkında olmadan ne yendiğinin ve ne kadar yendiğinin izini kaybettiğimizi söylüyor. Uzmana göre bu dönemde alınan kiloların çoğu sıvı tutulması, glikojen depoları ve soslardan kaynaklanıyor. Bu etkiler sonraki günlerde kendiliğinden azalıyor. Ara sıra kuralların dışına çıkmanın suçluluk yaratmaması gerektiğini vurgulayan uzman, bunun zihne iyi geldiğini ve yenilenme sağladığını ifade ediyor.

Aşırı yenen bir günün veya tatilden dönünce ne yapılmalı? Cezalandırıcı açlık önerilmiyor çünkü bu sadece kaygı, stres ve açlık yaratıyor, kan şekerini bozuyor. Anahtar kelime aşamalılık. Öğünler atlanmamalı, hafif ve dengeli yemekler tercih edilmeli, yavaş yenmeli ve iyi çiğnenmeli. Su, bitki çayları veya infüzyonlarla (rezene, huş ağacı, karahindiba, anason, nane, ısırgan, zencefil, yeşil çay, ilaç kullanılıyorsa önce doktora danışarak) sıvı alınmalı. Şekersiz içecekler seçilmeli. Günde 30-40 dakikalık tempolu yürüyüş gibi fiziksel aktiviteye dönülmeli.

Önemli nokta: Ertesi gün tartılmamalı. Terazideki sayı sadece kaygı, stres ve hayal kırıklığı yaratabilir, yaşanan günlerin keyfini unutturabilir.

Maila Fiorentini kahvaltıdan başlayarak hafif ve dengeli öğünler öneriyor. Bir kase Yunan yoğurdu veya yağsız beyaz kefir, taze meyve veya kuru yemişle; ya da tam tahıllı bisküviyle çay tüketilebilir. Öğle ve akşam yemeklerinde tam tahıllı tahıllar (pirinç, kavuzlu buğday, kinoa), beyaz et, beyaz balık, baklagiller ve yumurta gibi yağsız proteinler tercih edilmeli. Peynirler ilk etapta bırakılmalı. Karaciğer detoksuna yardımcı olması için başlangıçta daha acı sebzeler (hindiba, radikyo, roka, kereviz, kuşkonmaz gibi) tüketilmeli.

Ara öğünlerde az şekerli taze meyve, kabuklu kuru yemiş veya kahvaltıda yenmediyse yağsız beyaz yoğurt öneriliyor. Pişirme yöntemleri basit olmalı: fırın, buhar, yapışmaz tavada, zeytinyağı veya sızma zeytinyağı çiğ olarak kullanılmalı. Tuz yerine aromatik otlar, baharatlar, limon ve elma sirkesi tercih edilmeli.

İrritabl bağırsak sendromu, şişkinlik, reflü veya mide-bağırsak rahatsızlıkları olanlar tam tahıl unları, baklagiller, limon ve baharatlara dikkat etmeli. Çay deteine edilmiş olmalı. Tatlı isteği için günde 1-2 kare yüzde 75-80 üzeri bitter çikolata yenebilir. Her durumda önce doktora danışılmalı.