Yumurta sarısının faydaları ve tüketim önerileri
Yumurta sarısı, vücut için önemli besin maddeleri içeriyor. Kolesterolü yüksek olanlar haftada 4, aile öyküsü olanlar 6 yumurta tüketebilir.
Bir adet büyük boy yumurta, yaklaşık 3 gram protein ve birçok vitamin ile mineral içerir. Özellikle kalsiyum, fosfor, potasyum, selenyum, B vitaminleri, A, D, E, K vitaminleri, omega-3 ve folat gibi besinler yumurtanın sarısında yoğunlaşır.
Yumurta sarısı, beyin sağlığı için önemli olan kolin ve kemik gelişimi için gerekli D vitamini gibi nadir bulunan maddeleri barındırır. Bu nedenle, yumurta sarısını beslenme programından çıkarmak, vücudu bu değerli mikro besinlerden mahrum bırakır. Klinik beslenme uzmanları, yüksek kolesterolü olan bireylerin haftada 4 yumurta sarısı tüketebileceğini belirtmektedir. Aile öyküsünde kolesterol rahatsızlığı olan ancak kendisinde hastalık bulunmayan kişiler için bu miktar haftada 6'ya kadar çıkabilir.
